酱油鸡怎么样做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:49

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热心网友时间：2023-10-13 20:19

土鸡、红葱头、生姜、独头蒜酱油少许，花生油一勺。然后三勺酱油加一勺花生油兑水正好配制一饭碗料油。然后将生姜大蒜头及红葱用刀拍松塞入鸡腹中，腌一小时让其入味。中途给它翻个身腌制另一面。腌好后，全倒入电饭煲，蒸十八分钟即可。出锅盛盘，广东酱油鸡就做好了。

热心网友时间：2023-10-13 20:19

把鸡肉洗干净，放入适量盐，料酒，蒜头，姜片。酱油多放点!!!没有戳洞，只是腌制了六个小时不用戳都已经够入味了，期间要帮鸡翻身按摩让整只鸡充分入味。我是用电饭煲弄的，底下放个架子架起鸡，不让鸡粘底，放少量水不用碰到鸡，用蒸气蒸熟的，但味道和烤的是一样的。

煮沸盐水时，开始时温度不应太高，否则沉入壶底的冰糖会发生化学反应，产生烧焦的味道。此外，最好不要用砂糖或软糖代替冰糖。

蘸鸡肉时要注意把握时间，吃鸡肉时身体要有热度，卤水每次使用后必须煮沸。因为卤水可以多次使用，所以每次浸泡鸡肉时产生的细菌必须清除，以免变质。

在整个烹饪过程中，不得长时间更换高压锅或煤气炉，否则会使烹饪的鸡肉过早成熟，盐水的味道不会完全浸入。

热心网友时间：2023-10-13 20:19

1、准备一锅精卤水：生抽、绍酒、冰糖按2:1:1的分量，加入少量花椒八角草果香叶等十三香料煮20-30分钟，捞起香料即成。
2、浸鸡：光鸡内外洗净放进微滚的精卤水中浸15-20分钟（视乎鸡的大小）即成，注意要让鸡的内腔也有卤水。
3、放入酱油闷烧。大概15-30分钟之后就可以取出享受酱油鸡的美味了。

热心网友时间：2023-10-13 20:20

“将鸡洗净备用，然后在碗中加入生抽，白糖，盐，放入鸡涂抹全身。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一小时，期间翻面。接着锅中倒油烧热，加入花椒、八角爆出香味，放入葱姜蒜爆香。最后倒入腌制鸡的料汁，大火烧开后倒入电饭煲中，启动“精华煮”，煮至一半时翻面一次，直至煮完。”

热心网友时间：2023-10-13 20:21

材料：土鸡1只，蒜头2瓣，小米椒1个，芝麻香油1勺，酱油适量，清水适量，桂皮2片，八角4粒
做法：
1.土鸡洗净沥干水分，去头去脚和鸡*，再斩成4份，放入锅中。
2.加入清水，两片桂皮，4个八角。
3.倒入酱油。
4.再加入芝麻香油。
5.放入蒜头和小米椒。
6.大火煮开。
7.加盖转中小火。
8.时不时的开盖将鸡肉翻动一下，使其上色更加均匀，焖至汤汁快要收干时即可关火，留一些汤汁捞饭特别香哦。
9.出锅斩块。斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。淋入汤汁即可食用。