活着的大闸蟹怎么保存
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:47
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热心网友
时间：2022-04-06 00:03
1、放盒子或盆子里定时喷水
大闸蟹的生命力很强，室温只要在15~25℃之间，就玩全可以室内存放，将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好，注意定时给它们喷洒一些水，保证它们环境的湿度，这种可以保存存活3~5天。
2、塑料桶/盆加水活养
桶的四面光滑，可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在桶内放适量的水（大闸蟹千万不要被水盖过，水里氧气耗光，会把它闷死的）保证了大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，能养5~10天，随时都能抓上来吃。
3、放冰箱冷藏
把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗。将大闸蟹用绳子一个个捆好，然后一次挨个放在冰箱的保鲜层中，再取一干净的毛巾，用水浸湿，轻轻拧一下，平铺在大闸蟹的身上，这样能保存大闸蟹2~3天不死亡，不变质。
注意：
1、每天吃的时候，挑活力不足的螃蟹吃，活力足的大闸蟹可继续保存。蟹的活力足否的区分的办法是用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
2、大闸蟹自身就携带有大量的菌类、寄生虫，在其死后失去了免疫能力，体内的菌类会大量的繁殖，消耗掉大闸蟹体内的蛋白质，产生毒素，这样的大闸蟹不适合食用，以免食物中毒。
热心网友
时间：2022-04-06 01:21
接下来就为大家推荐几个保存大闸蟹的方法，可以依据自己购买大闸蟹的数量以及需要保存的时间来选择使用：
No.1
冰箱保存法（保存时间3-5天）
阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，如果购买的大闸蟹数量能在三到五天内吃完，那么保存的方法比较简单，只需要用冰箱保存就可以了。挑选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和钳捆起来以减少大闸蟹体力的消耗，然后将捆着的大闸蟹放到冰箱的冷藏室(注意不是冷冻室)，冷藏室的温度控制在5-10摄氏度，用拧干的湿毛巾盖住大闸蟹即可。在吃的时候，先挑选活力不足的大闸蟹吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
No.2
塑料桶保存法（保存时间5-7天）
准备一个30-50公分高的塑料桶或塑料盆，桶内壁需要是光滑的，这样大闸蟹不容易逃跑。把大闸蟹放入其中，不能层叠，然后加水至大闸蟹身体的一半高，但不能把大闸蟹全部淹没。放进桶里的水主要是为了给大闸蟹保湿，不需要太多，如果水太深，大闸蟹容易因为缺氧而窒息死亡。然后把塑料桶放在通风阴凉处，不需要用盖子盖住。每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
No.3
暂养池保存法（保存时间7天以上）
如果购买的阳澄湖大闸蟹过多，在一周内吃不完，就不能用前面说的两种储存方法了。这时候需要把自家的浴缸或比较深的洗手池作为暂养池来保存大闸蟹。把吃不完的大闸蟹轻轻倒入缸中，注水到刚好淹没大闸蟹，但蟹的八足可以立起来在水面呼吸的高度。同时，暂养的时候需要根据存储时间和存储数量给大闸蟹投放适量的小鱼小虾。用这种方法保存的大闸蟹一般可超过7天或者更长时间。另外，仍然需要每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
鉴别大闸蟹新鲜度的小技巧
1.拿起大闸蟹用手触碰它的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
2.取半盆水，把大闸蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否会吐气泡，吐气泡表示鲜活。注意不要把*好的蟹长时间放入水中，因为水中氧气不足，蟹会很快窒息而死。
3.碰蟹爪。把大闸蟹最细小的蟹爪拉直，看是否能很快自然弯曲，如果能则表示大闸蟹比较鲜活。
4.解开*好的大闸蟹，看蟹是否会在地上爬行，能爬行则表示大闸蟹的活力很充足。
