猪肝没晒干怎么处理?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:47

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热心网友时间：2023-01-13 01:40

猪肝没晒干怎么处理？
首先买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，然后把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。接着烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
最后猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

热心网友时间：2023-01-13 02:58

猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官,因此不可避免的会残留一些毒性物质,在享饪之前必须彻底清除猪肝中的有毒物质。