牛板筋怎么烤才不硬

发布网友发布时间：2022-10-12 07:55

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热心网友时间：2023-10-20 09:37

牛板筋怎么烤才不硬

　　牛板筋怎么烤才不硬牛板筋是连接牛全身运动肌肉的主大筋，是非常有嚼劲的，很多人对于这个部位都是非常喜爱的，口感也是一级棒，下面为大家分享牛板筋怎么烤才不硬。

　　牛板筋怎么烤才不硬1

　　一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的'时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

　　二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

　　三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

　　如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。

　　牛板筋怎么做好吃

　　准备材料：牛板筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻和姜块。

　　先用刀把牛筋上的那层牛油刮掉，然后将牛筋切成三四厘米的方块。

　　锅里放上适量凉水，倒入牛板筋，再加一碗料酒，小火煮开后出锅，这样牛筋的腥味就去干净了。

　　在高爹牢压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。

　　接下来卢调制一个秘制辣油，这是牛板筋好吃的关键。

　　先开火热锅，锅热干后倒入半斤食用油。

　　油烧至微微冒码胆烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香。

　　然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。

　　当洋葱炸至微微发黄时，放入辣椒粉，再炸1分钟，最后把渣滤掉，秘制辣油就做好了。

　　把做好的秘制辣油淋在牛板筋上，再撒一些芝麻，香绵颂炼辣美味的牛板筋就做好了。

　　烧烤牛板筋怎么做

　　准备材料：牛板筋2条、油适量、白糖一勺、鸡精一勺、盐适量、芝麻适量、孜然粉少许、辣椒粉两勺、花椒粉一勺、蒜末适量、姜末适量

　　制作步骤：

　　1、新鲜板筋，放入锅中大火煮。

　　2、放入料酒、姜片。撇去浮沫煮15分钟，捞出晾凉。

　　3、收拾干净的板筋放入高压锅，加少许炖肉调料，压50分钟。

　　4、凉了之后再用手撕成丝。

　　5、姜蒜切末备用，锅中倒入食用油（量大一点）放入姜蒜煸炒出香味，关火温度稍微低一点（70度左右）倒入辣椒粉、花椒粉、盐、糖，鸡精、孜然粉，白芝麻翻炒。

　　6、倒入撕好的板筋丝中搅拌均匀，还可以加点麻油，晾凉就可以吃。

　　牛板筋怎么做

　　食材

　　牛板筋 200G

　　盐少许

　　白糖少许

　　孜然花椒少许

　　葱姜蒜少许

　　方法/步骤

　　板筋高压蒸7分熟.腌制葱姜蒜花椒孜然糖入味腌制半小时。

　　下油锅:葱姜蒜爆香放入主料中火5分钟。

　　5分钟后出锅。