如何制作辣鸡粉

发布网友发布时间：2022-10-12 10:21

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热心网友时间：2024-01-09 18:33

需要提前准备好的材料包括：鸡 520g、米粉 230g、食用油少许、盐少许、糖少许、鸡精少许、豆瓣酱少许、生抽少许、料酒少许、干辣椒少许、花椒少许、草果少许、八角少许、香叶少许、花生少许、小葱少许、姜少许、蒜少许、泡萝卜少许。

1、首先把切好的鸡块放入锅中焯水，捞出用清水冲洗干净。

2、锅内放油加热，放入准备好的花生米，炒变色盛出。

3、锅里留油，倒入鸡块翻炒。

4、然后放入准备好的辣椒，花椒，八角，香叶，葱姜蒜，料酒，草果，豆瓣酱等，盖上盖子，煮沸。

5、另起一锅把米粉煮熟，放入碗里。

6、把煮好的汤倒入碗中，撒上葱花完成。

热心网友时间：2024-01-09 18:33

准备材料：

仔鸡：600g 、米粉：200g、食用油：适量、盐：适量、糖：适量、鸡精：适量、豆瓣酱：适量、生抽：适量、料酒：适量、干辣椒：适量、花椒：适量、草果：适量、八角：适量、香叶：适量、花生：适量、小葱：适量、姜：适量、蒜：适量、泡萝卜：适量。

1、鸡肉洗净切块，冷水入锅，焯一下水，再捞出来备用。

2、起锅倒油，放花生米，小火炒至变色，捞出来备用。

3、另起一锅倒油，放鸡肉翻炒匀。

4、放豆瓣酱、干辣椒段、花椒、八角、草果、香叶、葱、姜、蒜、料酒大火煮沸，转小火炖20分钟。

5、另起一锅倒入适量的清水，放面条煮熟，然后捞出来放到碗底。

6、把煮好的鸡蛋连汤一起，倒入装面条的碗，然后放葱花、泡萝卜即可。

热心网友时间：2024-01-09 18:34

贵州小吃辣鸡粉，是贵州特色风味美食，贵州人都很爱吃。在贵州，早晨吃米粉是很普遍的。所谓贵州小吃辣鸡粉，就是用辣子鸡当做臊子来吃米粉，这种吃法既好吃又方便，通常做一次辣子鸡可以吃上三五天，甚至十天半月辣子鸡臊子也不会坏。那么这种美味的贵州小吃辣鸡粉怎么制作了，这里简单介绍一下贵州小吃辣鸡粉制作方法。贵州小吃辣鸡粉制作贵州小吃辣鸡粉制作材料：原料：公鸡一只(约2000g左右)、米粉适量调料：磁粑辣椒、花椒、姜、大葱、香葱、大蒜等香料；盐、酱油、味精、料酒、菜籽油等作料贵州小吃辣鸡粉制作方法1、将鸡切成1厘米见方小块，姜切成1毫米厚片，大蒜辨用刀破二至三片，大葱切成5厘米长段。2、油锅加菜籽油烧至8成热，把鸡块加入翻炒至断生后用容器盛出待用。3、锅里的底油浇至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入磁粑辣椒和花椒、大蒜，翻炒至磁粑辣椒没有水分，倒入翻炒好的鸡块，翻炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入料酒、盐、酱油，待鸡块基本上入味了，加入葱段和味精后翻匀。4、加入高汤或开水至基本上淹没鸡块为好，锅加盖用小火焖收汁即可起锅。5、将米粉烫透，捞出装碗，加上酱油、味精、葱花、姜末、少许清汤，最后放上辣子鸡丁和辣子鸡里的红油即可。

热心网友时间：2024-01-09 18:34

鸡半只,洗净剁块,辣椒若干姜蒜若干,油盐等佐料若干若干。。。锅入油,姜蒜舂泥,辣椒切段,鸡油爆之,加如姜蒜辣椒,小火闷...
若干的意思就是随便你，不过半只鸡辣椒姜蒜少于一碗就不叫辣鸡而叫红烧鸡了。