怎么样生产出来的茶叶更干净 茶叶生产清洁化程度高吗
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发布时间：2022-10-12 12:18
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时间：2023-10-21 23:06
在茶叶的生产和贮存过程中，由于不当的生产方式和环境条件，导致霉菌在茶叶中污染和繁殖。茶叶中大量霉菌的存在，严重影响了茶叶的品质，同时由于霉菌产生的多种真菌毒素对人类健康带来直接的危害。
抽取烘青类茶叶在冷却和内包装生产环节的茶样，分析其中杂菌总数、大肠菌群最近似数、霉菌总数的污染情况表明：空气中微生物二次污染及手部细菌二次交叉感染，是杂菌总数、大肠菌群最近似数、霉菌总数都呈数十倍的增加，严重影响了茶叶的卫生质量。
其精加工流程为：原料检验(半成品采购)→筛分→风选→拣剔→强磁除铁→静电去毛发→烘焙→冷却→金属检测→内包装→装箱→进仓(出厂检验)→上市销售，经过一系列加工步骤，如何保证茶叶制品微生物不超标?
解决清洁燃料是茶叶加工清洁化的一个重要方面。目前我国大多数的茶厂采用煤作为燃料。燃煤炉最大特点是刚投入煤时，空气不足，燃烧不充分，烟囱冒黑烟。当煤快燃尽时，空气又过剩，空气过量使热效率下降。所以不但热效率低而且污染大。烟尘对环境和加工的茶叶会带来污染。因此应改用清洁燃料。采用石油液化气、柴油、电等清洁燃料作能源。在生产车间中可使用NICOLER动态空气消毒设备，针对空气进行全方面的消毒。该技术最大的优点在于：1、开机60分钟后，车间内空气沉降菌≤10CFU/皿?30MIN、空气中浮游菌≤500个/m3,空气洁净度等级≥300000级
怎么提高茶叶生产的清洁化，茶厂中的茶叶加工机械应采用清洁化的材料，避免因材料不当而给茶叶带来污染。各种茶叶机械部件通常要加用机器润滑油，这也会污染茶叶。要改变机器零件结构或封闭需润滑零件使润滑油不泄漏，或用不用润滑油的非金属材料制造机器零件，也可考虑用食品级机器润滑油。
目前茶叶的清洁化程度都在加强，但由于茶叶的清洁化程度受茶叶的生产、种植、加工、包装、运输等方方面面的影响，茶叶的清洁化注定是个系统过程，需要从茶叶生产各个环节抓起，生产安全卫生的好茶也是企业的立足之本。
