软糯香酱猪蹄怎么做如何做好吃

酱猪蹄的做法：1. 准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。2. 猪蹄洗净，焯水后切块备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄块煸炒至表面微焦。4. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。5. 加入足够的清水，...

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准备猪蹄：将猪蹄洗净，用刀在猪蹄表面划几道口子，有助于入味。汆烫去腥：将猪蹄放入沸水中，加入一些料酒和姜片，大火煮开后继续煮5分钟，去除血水和腥味。捞出冲洗：将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。炒糖色：锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢熬化，直至冰糖变成深琥珀色，这一步是...

1、准备材料:猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块。调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙。2、猪手洗净斩成大块，锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。3、炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。

1. 准备材料：猪蹄子、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐。2. 猪蹄子洗净后焯水，去除血水和杂质。3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒。4. 加入猪蹄子煸炒，加入酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到...

软糯香酱猪蹄的做法步骤 1. 猪蹄剁成六块，冷水下锅烧开捞出，洗净拔毛。2. 先在不锈钢锅底放一个小蒸片，这样在炖猪蹄或者肘子时猪皮就不会粘掉在锅底。3. 猪蹄放入锅中，加凉水漫过猪蹄，放入生姜6片，花椒、茴香、葱段、辣椒、香叶、大料、八角，加入适量料酒。开小火炖至软烂捞出。4. 锅...

第一步：市场上买回来的猪蹄反复清洗干净之后用刀从中间切成两半，适量的生姜洗净切片、大葱洗净之后切葱段，再准备适量的干辣椒备用。提示：如果猪蹄的块头过大的话可以再切一刀，让猪蹄变小块一些。第二步：起锅，向锅里面倒入足够量的清水，等到锅里面的水煮沸了之后将之前切好的猪蹄放入到锅里面烫...

焯水，能最大程度地除去腥味，保证猪蹄的鲜香。猪蹄可以剁成大块，也可以整个卤制，看个人的喜好。想要猪蹄颜色红亮，除了老抽，冰糖也不能少，可以先炒糖色给猪蹄上色，不会炒就直接加冰糖即可，效果差不多。猪蹄的口感要软糯不油腻，炖煮的时间很关键，至少2小时，炖烂了，也炖出了多余的油脂。

1、原料：猪蹄、葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、油、黄豆酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、生抽、老抽。2、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。3、煮好的猪蹄，捞出洗净。4、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。5、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。6、倒入猪蹄...

步骤：第一步——处理猪蹄 想要酱猪蹄好吃，需要做到味道好，还没有腥味，那么要做到这样，我们首先要将猪蹄本身处理好，卤煮之前的步骤非常关键，不能只知道焯水！购买猪蹄的时候，让老板帮忙用火烧一下猪蹄，去掉猪蹄的指甲，拿回家后，再仔细检查一下，看看脚趾处和褶皱处还有没有猪毛，有的话用硬铁丝...

点缀：撒上葱花或香菜点缀，增加色泽和香气。注意事项：焯水时加入一些料酒可以帮助去腥。炖煮过程中要保持小火，使猪蹄更加入味。炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。收汁时要不断翻动猪蹄，防止糊锅。通过以上步骤，你可以做出既好吃又入味的酱猪蹄。总之，耐心和细心是烹饪美食的关键。