豆士绫鱼做法是怎样做!要放什么配料!

发布网友发布时间：2022-10-11 19:06

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热心网友时间：2023-10-14 13:47

用料:鲮鱼；豆豉3大勺；姜1大勺；蒜末1大勺；葱末少许；酱油；醋；白糖；料酒
做法:1鲮鱼去腮去肚去鳞片洗干净，两面划斜刀。鲮鱼放在洗菜蓝里在阴凉处吹干，越一天的时间，到鱼肉微微紧实。炸锅里油烧热，将鲮鱼炸透到两面金黄，捞起沥油。
2另起油锅，爆香葱姜，放入豆豉翻炒片刻，加入酱油少许，糖少许，醋，料酒少许。放入炸好的鲮鱼，烧到收汁，起锅撒葱花。
3小贴士：1、选鱼的注意事项以前的博文里面有介绍，可以看下面的相关博文参考。2、豆豉比较咸，所以用酱油调味时，酱油的量酌情增减。吃口重的，可以把豆豉剁碎一点再烧鱼。3、鲮鱼刺多，如果想达到罐头鱼那种骨头都酥化了的效果，可以炸鱼是炸久一点，让鱼肉里外都金黄。炸好的鱼用豆豉和其他调料烧入味后，用高压锅再压20分钟，让骨头都酥烂