超市里买的山东大煎饼,是怎么制作出来的?

发布网友发布时间：2022-10-11 17:59

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 08:18

山东有一种特色美食叫做山东大煎饼，就是用杂粮面粉制作出来的，在超市里面买的山东大煎饼，一般都是用最普通的方式制作出来的。

对于喜欢吃山东煎饼的人来说，就可以提前准备好一些食材，自己在家制作，只需要普通面粉加上杂面，可以是小米粉，也可以是绿豆粉防冻粉和玉米粉，再加上食用碱，然后加入适量的清水，就能够将面糊调制而成。制作这款美食的时候一定要有详细的配方和制作的步骤，里面的薄脆也是关键，最好用低筋面粉，如果没有低筋，面粉用普通面粉也是可以的，加入小苏打适量的食用油和盐和温开水就能够将薄脆制作完成。

提前将称好的面粉，食用油，还有盐，以及小苏打放进一个干净的容器当中，一定要边加水边搅拌面粉，当面粉搅拌成絮状就可以捏成面团。这个时候面团就已经和好了，还需要醒发半个小时，这个时候就可以擀面皮儿，一定要擀得薄些才比较好，将擀好的面皮儿直接切成长度为10厘米，宽度为6厘米左右的长方形面片就可以可以在中间划上两刀这样的美味食物就制作完成。

面饼上面也需要用牙签提前扎上一些小孔，在油炸的时候，避免出现里面存油的状况，当锅烧热之后一定要成5成热将面皮放下去，炸至面皮金黄就可以帮大家嫌麻烦，就可以用馄饨皮代替里面的薄脆，炸熟之后也是非常酥脆的。山东杂粮煎饼最主要的一点就是酱料里面卷上大葱在搭配上秘制的酱料味道才会更好一些。酱料的配方有甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱和海鲜酱，一般海鲜酱可以用好友代替加入适量的街粉，43香和花生酱，就能吃到美味的山东大煎饼。

热心网友时间：2023-10-14 08:19

其实这些大饼是现在的一些工厂给制造出来的工厂制造出来的大饼，其实都是用电气设备烘干弄出来的，不像以前需要放到锅里面去烘烤。

热心网友时间：2023-10-14 08:19

在调制糊的时候往面粉里加五克盐，搅拌均匀，然后我们同时加水，边加边搅。水加到糊变粘稠的状态，就不要加水了，使劲搅，把面糊里面干粉疙瘩都给他搅开。这样刮出来的煎饼平整光滑，就不会容易烂了，搅到里面没有干粉疙瘩，比较细腻的状态。

热心网友时间：2023-10-14 08:20

就是把面和好后放在平底锅里摊平，然后弄成山东大煎饼。搭配酱料和葱特别好吃。