一般规定在食品中不允许检出的是以下哪个菌种

发布网友发布时间：2022-10-11 18:35

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热心网友时间：2023-10-14 11:07

按食品安全国家标准规定，食品中不得检测沙门氏菌、金*葡萄球菌、志贺氏菌等致病菌，具体的检测要求还会根据产品不同检测项目都不同，具体可参考食品安全国家标准的相关规定。

热心网友时间：2023-10-14 11:07

在食品中不允许检出的菌种是沙门氏菌。
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，会导致食物中毒和腹泻等病症。在我国的《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）中，对乳制品、肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品、坚果及籽类食品、特殊膳食用食品等13类产品都规定了沙门氏菌的限量要求，即“不得检出”。
另外，2022年3月7日正式实施的《食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量》（GB 31607—2021）中，也对所有散装即食食品（包括热处理散装即食食品、部分或未经热处理的散装即食食品、其他散装即食食品）的沙门氏菌限量做了规定，同样是“不得检出”。
所以，在食品中不允许检出沙门氏菌。

热心网友时间：2023-10-14 11:07

比如沙门氏菌，大肠埃希菌属，葡萄球菌菌属，肉毒梭菌属等这些致病菌这些是不允许在食品中检测出来的。而醋酸杆菌属常用来做生产醋酸，乳酸细菌常用来生产发酵乳制品。如蘑菇类的真菌本来就可以食用。
按食品安全国家标准规定，食品中不得检测沙门氏菌、金*葡萄球菌、志贺氏菌等致病菌，具体的检测要求还会根据产品不同检测项目都不同，具体可参考食品安全国家标准的相关规定。