为什么许多炊具都有金属制造,而它们的把柄却是用非金属材料制成
发布网友
发布时间:2022-10-11 22:10
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热心网友
时间:2023-10-15 10:17
隔热呀,把柄用金属的烫手呀
热心网友
时间:2023-10-15 10:18
因为各种金属都是热的良导体。用金属来做炊具,可以把热量更快地从炉火传导到正在蒸煮的食物上去,大大节约蒸煮的时间,同时,就整个锅体而言,也更容易达到各处温度统一,有利于食物的均匀受热。
但是,正因为金属的导热能力强,如果直接用手去触摸热的金属锅,锅就会把大量的热量传到手上,如果不及时放下锅的话,热量就会一直从锅传递到手上,直到手和锅都具有同样的温度为止,这样就很容易烫伤手。金属锅的把柄一般都使用塑料或木头等非金属材料制作,原因是像塑料和木头这样的材料属于热的不良导体,其导热能力也比金属差得多。用手去触摸实际温度很高的塑料或木头把手,就没有那么多的热量迅速传到手上,因此不会感到太烫,也就不容易被烫伤了。