做面包失败后面粉如何处理 怎样才能做好面包
发布网友
发布时间：2022-10-12 05:34
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懂视网
时间：2023-02-04 02:21
面包是一个我觉得做起来说难也难说简单也简单的东西，最重要的就是要掌握做面包时的材料的量，每一种材料都是需要恰如其分才好，我们做面包也是需要仔细，精神也必须集中起来，稍稍有一些不注意一些细节的问题，面包就会发不起来，从而进行不了下一步，面包进行不了下一步我们就要丢掉它吗，那也没有必要，我们也不能浪费粮食，那么我们没发起来的面包应该怎么处理呢？
方法一：可以当老面，做面食，把没发起来的面包用擀面棍进行按压，然后切成一条条的面，下锅煮熟后即可食用。
方法二：没发起来的面包可以把它揉成馒头的形状，然后上锅直接蒸即可。
方法三：还能做煎饼，用擀面棍把没发起来的面包压至薄薄的一层，在热油上慢慢的煎至两面金黄即可出锅。
方法四：也可以做饼干，把没发起来的面包用一个个模具做好自己喜欢的形状，放进烤箱烤成酥脆的小饼干。
面包发酵不起来的原因大部分都是因为温度.我们在发酵的时候好好注意一下温度这方面的问题，除此之外，做面包还是要熟能生巧。我们还是要经常做才能慢慢领悟到做面包的技巧，另外，新手做面包最好不要用温水和面，这样会不容易掌握。就算面包没有发好，我们也不需要担心，我们还能用很多办法进行补救，从而变成另一种美味的食物。
热心网友
时间：2023-02-03 23:29
2、加水量，加水太多面团软发酵也不成功；
3、使用面粉需要专用面包粉；
4、酵母添加量以面粉为基数的1.5-2%，如果是做高糖面包更高一些；
5、面团的搅拌温度，温度不能超过35度，否则很大程度上影响发酵和品质；
6、搅拌过度---这个情况很少有，主要是说面团和好后，再继续搅拌，面筋被破坏“水化”。
