茶青怎么解释

发布网友发布时间：2022-10-12 05:34

共3个回答

好二三四时间：2022-10-13 08:56

茶菁：通常指的是鲜叶，是没有经过任何加工工序的、从茶树上采下的准备加工为茶的叶子。茶菁于1979年统一分为五级十等，逢双设样，二等一级。即二、四、六、八、十等分五级。采集茶菁应选取早上 9点到中午3点，因为这个时间段阳光正弥漫整个茶园，对于茶菁鲜叶的含水量与香气有无有很大影响。选择茶菁时不可太嫩或太老，茶菁的运送从山上到山下往往有一段路，采收的茶菁往往都被放置在密闭的布袋内，容易发热变质。所以不可放置过久，应立即快速让鲜叶在不受挤压情况下运回初制。茶菁在室内静置与搅拌，直至草嗅菁味渐失，而香气微扬时，且制茶师认为发酵已适中后。即可准备杀菁。

热心网友时间：2024-11-25 07:54

茶青正确写法是“茶菁”，是指制作普洱茶的原料茶，即晒青毛茶。
老茶菁自然是相对当年制的毛茶而言，是指存放多年的晒青毛茶（亦称“毛茶”），本身已经过一定程度的后发酵，所压制出的普洱茶已经陈香初显（主要看看汤色有没有转）；
老茶菁的色泽较深，多程暗绿色。越老则色越深。

热心网友时间：2024-11-25 07:55

茶青就是毛茶，加工后的成品，在茶青的基础上再加工的茶就是精制茶

热心网友时间：2024-11-25 07:55

从茶园里刚采摘下来的叶子、作为加工成干茶(成品茶)的原料。一般茶青以“三叶一梗”为佳（或称“一芽双叶”），采摘时机应该适宜，太嫩不宜、太老也不宜；采摘方式分为手工采和机采：
——手工采：包含直接手摘、镰刀／小剪刀采割和大剪刀收采三种方式。直接手摘方式劳动强度大、效率差，且采茶工的手指非常容易受伤，上个世纪90年代前用此种方式；90年代后“大剪刀收采”开始流行，特点是效率高出数倍，但采下的茶青长短不齐且多有断叶，质量不高，多用于数量巨大的色种，偶也用于铁观音；90年代末，镰刀／小剪刀采割方式在铁观音采摘中得到流行，特点是可保持一芽双叶采割，效率略高于传统的直接手摘方式、采茶工的手指也不容易受伤。
——机采：自动机械采茶，优点是效率最高，缺点与大剪刀收采类似。在实际条件下，采摘方式的选择并不是一成不变的，如采铁观音不一定总能采取“镰刀／小剪刀采割”成“一芽双叶”的理想方式，原因在于铁观音制造要求在晴天进行（后文会简单解释原因），但一个茶季中的晴天往往非常有限，此时采茶效率问题凸显，为赶天时往往要求在短短几天内将所有观音茶青收采完毕，此时就必须用大剪刀收采方式或者机采方式——这两种方式很难制造出极品茶，但在晴天条件下制造出中高档产品没有任何问题。

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