仔姜版的啤酒鸭是怎样做的?
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发布时间：2022-10-10 17:24
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热心网友
时间：2023-10-09 03:52
用料
主料
鸭肉半只
辅料
柠檬
半个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
蒜
4瓣
八角
1个
花椒
适量
桂皮
1节
干辣椒
4个
生抽
适量
老抽
适量
啤酒
1罐
姜(子姜)
2块
小葱
2根
子姜啤酒鸭的做法
材料集合图：
1.斩件鸭块洗净血水放入大盆中，柠檬切碎撒入盆中，将鸭块泡在柠檬汁水中像搓衣服一样搓揉(除腥臊提味），将搓揉浸泡后的鸭块用流动清水再次洗净，控干水备用
2.蒜瓣去皮、子姜洗净切厚片；锅烧热注入少许油，将蒜瓣入锅、香辛料入锅中小火煸香，转大火下子姜翻炒
3.将鸭块倒入锅中旺火快速翻炒，将鸭块爆炒至表皮收缩焦黄出油出香，锅内调入生抽、老抽提鲜着色
4.将啤酒倒入锅中，以没过鸭肉为准，小葱洗净挽葱结入锅，大火煮开锅后撇清浮沫，转小火焖煮约40分钟，转大火收浓汁，起锅前试味酌情添加精盐
热心网友
时间：2023-10-09 03:52
用料
鸭 半只
啤酒 1瓶
桂皮 1小块
豆瓣酱 1勺
八角 3个
仔姜 喜欢吃可以多放
生抽 勺
湖南尖椒 喜欢吃辣可以多放
葱
仔姜啤酒鸭的做法
1.新鲜鸭洗干净.躲成小块放入锅里面炒干水分，加入啤酒.八角.桂皮.蒜瓣.再加入也一小勺生抽闷
2锅里面放油烧热，加入蒜蓉豆瓣酱，尖椒.仔姜，盐，放入闷好的鸭肉爆炒放点生抽，葱，装盘
