水晶包子的做法和配方
发布网友
发布时间：2022-10-10 05:46
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懂视网
时间：2022-11-10 06:50
1、主料：澄粉150g、木薯粉50g。
2、辅料：橄榄油适量、盐适量、鸡精适量、猪肉适量、胡萝卜适量、鸡蛋1个、蚝油适量、糖适量。
3、胡萝卜洗净去皮取适量剁成碎末。
4、切部分小原片备用，猪肉适量剁成肉糜。
5、加入适量盐糖鸡精和一个鸡蛋，加入少量蚝油搅拌均匀。
6、澄粉和木薯粉倒入盆中，锅中烧沸水。
7、倒入盆中搅拌至无颗粒状，盖上焖五分钟。
8、揉成面团后倒入适量橄榄油揉匀。
9、锅中置水，铺蒸架，将胡萝卜铺在底部，将包好的包子放上去，沸水蒸五到十分钟即可出锅。
懂视网
时间：2022-11-17 09:54
1、主料：肥肉半斤、冰糖3调羹、面粉300克。
2、辅料：水150毫升、酵母3克
3、纯肥肉买回来。挑选大肥猪的肉质，油脂比较厚的。把肉改刀切小丁。
4、使用碎冰糖，用冰糖腌制肥肉的口感比较Q弹。
5、拌匀冰糖，夏天的季节，入冷冻室腌制3～5天，如果看见冰糖没有完全融化也无需担心，蒸熟自然会化。
6、和面，做包子，面团稍干一些，比较好折皱子，面团软，蒸出来的包子会软趴不好看。
7、面团和好后发酵，拿出来排气，分割。
8、把肥肉包进面皮。
9、包子成型后，放置20分钟让它二次发酵再蒸。
10、中火，20分钟。关火后不要马上开盖子，否则会回缩。让它们虚蒸5分钟。
懂视网
时间：2022-11-20 21:55
1、肉馅添加盐、生姜末、五香粉、鸡精搅拌均匀，放冷藏室腌入味，时间在一小时以上就可以。
2、圆辣椒切细丁，平菇切细丁。
3、将澄粉和玉米粉混和匀称。
4、锅内将400克水烧开，将混和的小麦面粉倒进，用筷子搅拌均匀，放凉。
5、将烫好的面搓成光洁的面糊，添加动物油，揉匀。
6、面糊揉匀,揪成水饺尺寸的包子皮。
7、擀成薄薄皮，皮内放入饺子馅。
8、用左手渐渐地将他聚拢在一起，将小笼包匀称码在炒锅内，出热流蒸12分鐘就可以。
懂视网
时间：2023-02-26 22:16
1、准备好面粉250克、绿豆粉80克、开水适量、猪油25毫升、盐2克、酵母2克；
2、将粉类混合均匀，用开水加盐溶化；
3、然后冲入干粉中，并用筷子搅动成雪花状；
4、盖上盖子放10分钟凉一下，再将面团揉匀 并分次加入油，直到面团光滑不粘手为止；
5、加入酵母醒30分钟；
6、然后分剂子，擀皮，再用大火蒸出来，制作完成。
热心网友
时间：2023-02-26 19:24
水晶包子的做法和配方如下：
食材明细：小麦粉250g、淀粉80g、香菇、生姜、猪头、料酒、生抽、盐以及适量开水。
做法：
1、调肉馅。
将猪肉和香菇分别洗净剁碎，倒入一个盆内，然后放入几片生姜，倒入适量生抽、料酒和食盐，全部搅拌均匀，晾在一旁任其腌制20分钟，腌好后将腌出来的汁水倒掉，并将姜片挑出扔掉，然后倒入少许水分拌匀备用。
2、制作水晶包子皮。
另取一个干净的盆倒入小麦粉和淀粉，然后倒入350毫升左右的开水，趁热烫面并揉成面团，往后无需发酵，直接搓成长条，分成小剂子，并依次擀开包上馅儿，也就是最好擀一个面皮，就包好一个包子，并将包好的包子用保鲜袋装好。
3、水晶包子上锅蒸。
蒸屉里刷上一层薄薄的植物油，然后将做好的水晶包子放上，蒸锅中的水烧开后，上蒸屉大火蒸12-15分钟即可。
小贴士：
蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量，一般多加水3%左右。国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。
依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为，建议包子加工者要慎选含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险！
热心网友
时间：2023-02-26 20:42
水晶包子的做法和配方如下：
主料：高筋粉150克、温水80克、西红柿1个、胡萝卜1个、菠菜200克、粉丝30克、鸡蛋2个、香葱28克、虾皮10克、盐5克、蚝油5克、食用油10克、香油5克。
1、食材备好，先把菠菜，西红柿，胡萝卜，一把香葱洗净控水备用。
2、菠菜开水烫一下去涩。
3、面粉用六七十度左右的温水和成一个如耳垂般柔软的面团。
4、面团松弛30分钟。
5、菠菜，西红柿，胡萝卜切随后攥干水分，加入一把剁碎的粉丝，两个炒鸡蛋碎，切碎的香葱颗粒，一把虾皮，这就是素包子的全部食材。
6、食材放入碗中加入一匙调和油拌匀。
7、加入适量香油。
8、加入适量蚝油。
9、加入适量油盐。
10、加入13香少许拌匀。
11、面团松弛好不要揉直接搓成长条下剂子。
12、切成小面剂用手心压成小圆饼。
13、擀成如纸一样的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。
14、包上适量的包子馅转圈收紧捏成包子。
15、做好的包子生胚等候水烧开上锅蒸熟。
16、蒸锅水开放入笼屉，笼屉上事先刷一层油再摆上包子胚，大火蒸10分钟。
17、蒸熟的水晶般透亮，可以看到里面的馅。
18、皮薄馅大的素包子好吃极了。
