卤牛肉,牢记正确做法,牛肉香气浓郁切开不散,比买的都好吃
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发布时间：2022-10-10 03:32
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时间：2023-10-15 19:40
导语：卤牛肉，牢记正确做法，牛肉香气浓郁切开不散，比买的都好吃
秋天到了，天气越来越凉，尤其一早一晚最容易让人着凉生病，往往体质不太好的人都会中招，那么这个季节里，大家要懂得及时添加衣服注意保暖，还要懂得在饮食上多调节，常吃些高蛋白营养丰富的食物，这样做身体好了就不容易生病。秋天给家人常吃牛肉，营养高又解馋，别不知道吃！
牛肉富含蛋白质和多种营养物质，常吃牛肉身体强壮有力，促进孩子身体发育，非常好的一种肉类，而且牛肉的脂肪含量低，多吃牛肉也不容易发胖。牛肉的做法很多，想要在家做的话，可以试试炖牛肉，也可以试试卤牛肉，都很容易操作，比外面买的可实惠多了。
说到卤牛肉，很多人爱吃，只要去饭店吃饭，都想点一份卤牛肉尝尝，其实在家就能轻松做，完全不用花那么多钱就买一小盘，自己做不仅划算还好吃，分享卤牛肉做法，快来学。
卤牛肉究竟怎么做才好吃？不能洗了就下锅炖，要牢记正确做法，牛肉香气浓郁切开不散，比买的都好吃！
下面我来给大家分享一下具体做法，按照这个方法来做，保准一次成功，今后想吃再也不用到外面买了，快来看看吧。
卤牛肉的做法步骤：
准备一块牛腱子肉，做卤牛肉最好用这部分的肉，口感更好有嚼劲。再准备一些香料，有八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、生姜、大葱、干辣椒，还要准备两种酱料，分别是甜面酱、豆瓣酱，调料有食盐、冰糖、生抽、老抽，这些都准备好，就可以开始制作了。
牛腱子肉比较大，可以分割成两部分或者三部分，放进盆内加凉水浸泡。
多浸泡几个小时，把血水处理干净，然后捞出牛腱子放进锅内，继续加凉水，再加料酒、生姜、大葱，大火煮开。
捞出脏浮沫后捞出牛腱子，放水中清洗干净待用。
取一个砂锅，放入牛腱子，放入所有香料，加没过牛腱子多一点点的水，放入甜面酱、豆瓣酱。
大火煮开加入料酒、食盐、冰糖、生抽、老抽，调小火炖煮一个多小时。
只要筷子可以轻松扎透牛肉，就说明牛肉熟透了，熟透的牛肉不要再继续煮。
关火后让牛肉待在卤水里，一直放到凉透。
再将牛肉和卤水倒进盆内，放进冰箱冷藏，经过一个晚上的浸泡牛肉变得更加入味好吃。
第二天将牛肉取出，控汁水后切成薄片，装盘就可以吃了，口味重的朋友再调一碗蘸料，搭配蘸料吃着更香。
有人卤好后一切就散，那是因为牛肉还是热的，一定要浸泡一晚，这样切出来不散，如果还想切出来更加精美，可以用保鲜膜将牛肉包裹起来定型，冷藏之后再切。
卤牛肉做好了，直接吃或者炒菜、煮面条都很不错，您都学会了吗？
卤牛肉,牢记正确做法,牛肉香气浓郁切开不散,比买的都好吃
关火后让牛肉待在卤水里，一直放到凉透。再将牛肉和卤水倒进盆内，放进冰箱冷藏，经过一个晚上的浸泡牛肉变得更加入味好吃。第二天将牛肉取出，控汁水后切成薄片，装盘就可以吃了，口味重的朋友再调一碗蘸料，搭配蘸料吃着更香。有人卤好后一切就散，那是因为牛肉还是热的，一定要浸泡一晚，这样切...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
卤牛肉的做法肉紧实不散的
步骤：1、 牛腱肉一大块，分切成四块左右;凉水下锅没过牛肉，煮开。2、撇干净浮沫，姜块拍拍，和葱段一起下锅，还有其他配料适量，注意老抽要比生抽的量多上色用。3、一起煮开，然后转小火煮大约一个半小时。拿筷子插插肉，很容易扎进去还不散就好了。4、关火后并不取出牛肉，在锅中泡一夜第...
这才是五香卤牛肉的正确做法,牛肉红润油亮,不干不柴卤香味十足
做卤牛肉,牢记“1腌2泡”的窍门,牛肉软烂入味,没腥味还不散
1、牛腱子肉买回来之后，很多人就直接下锅去焯水了，但是我在这里告诉大家，这一步是完全没必要的，还很有可能让牛肉变柴。2、我们只需把牛肉切成大块，然后放在清水中浸泡，最少要浸泡2个小时。大概每隔30分钟，就要换一次清水，这样直至把牛肉里的血水泡出来，就差不多了，牛肉的腥味自然变得很小。
卤牛肉的正宗做法,牛肉不老不碎有嚼头,方法简单一学就会
1.首先，我们准备两斤牛肉，用清水浸泡5个小时，期间每隔一小时换一次水，把牛肉中的血水充分去除，同时还能防止卤制的时候水分流失，吃着不够软嫩。2.血水泡出来的以后牛肉会有一些发白，我们把它洗干净、沥干水分腌一下：大葱切成段和牛肉放在一起，加入生抽30克、料酒10克、食盐2克、胡椒粉2克抓...
卤牛肉有诀窍,酱香浓郁,牛肉紧实不松散?
怎样卤牛肉才好吃 70岁婆婆教我的卤牛肉秘方,牛肉味道香缩水少,比饭...
下面我把详细做法分享给大家。---【卤牛肉】--- 食材：牛腱子肉2斤 生姜 花椒 八角 香叶 冰糖 1，牛肉买回来，先对半切成两块，用清水清洗干净。2，准备5种配料，生姜适量，八角2个，香叶5片，花椒1小把，冰糖20克。3，牛肉冷水下锅，加入姜片，料酒，焯水。4，水开后，煮3~5分钟，撇去浮沫...
卤牛肉时,做好哪些步骤,牛肉不柴不腥,不比外面卖的卤牛肉差呢?
步骤一做卤牛肉提议选购牛腱子肉，这一部分肉做出来的卤牛肉最好吃，也很漂亮。把牛肉放到冷水里浸泡，最少浸泡四个小时，经过长时间浸泡才能够将牛肉里藏的鲜血排出去，不然血水太多，做出来的牛肉会出现腥味儿不好吃，并且通过浸泡后，牛肉炖煮下去比较容易，牛肉也更嫩。步骤二浸泡期内，建议多拆换...
怎么卤牛肉肉烂而且切后不散
卤牛肉做法：1、牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。2、锅中加足量的水，放入牛肉煮开后，至血水全部析出，将牛肉捞出，用清水冲洗掉表面的浮沫，备用。3、锅内放少量油，放适量白糖炒至变红起泡。然后锅中倒入清水，放入牛肉，放入葱姜片、调料盒包煮制。4、大火煮开后放入适量的盐。5、...
卤牛肉如何做,酱香味美,香气浓郁,保证大人孩子都喜欢呢?
生姜切片，牛肉切成大块。 八角、月桂叶、肉豆蔻、花椒、当归、桂皮、陈皮、草莓等洗净，扎在布袋里。 将牛肉在冷水中煮10分钟，去除血迹并冲洗掉泡沫。 锅中加入冷水，加入调味包，加入酱油、料酒、冰糖、姜片，煮沸，盖上锅盖煮10分钟，直到调味料出香味。 盖上盖子，炖至牛肉煮熟，大约3小时。
