烤鸭的做法有哪几种

发布网友发布时间：2022-10-11 16:56

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热心网友时间：2023-10-14 01:38

2种，北京烤鸭、吊炉烤鸭北京烤鸭原料：北京填鸭一只2500克，精盐2克，白糖10克，甜面酱100克，葱丝150克，薄饼20张。制法：用气筒从鸭脖子刀口处打气到皮下脂肪和结缔之间，使气体均匀的充满填鸭全身；用钩将鸭子挂起后，以沸水烫鸭全身，使气体膨胀，用糖水浇淋鸭身两次后风干，用木塞将*塞住，从刀口处往鸭子里灌水待用；将鸭放入烤炉内，烤全部上色至熟为止。

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