鳝背的做法,鳝背怎么做好吃,活出高质
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发布时间：2022-10-11 14:17
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时间：2023-10-13 05:16
鳝背，口感滑嫩，夏季一道下饭菜。
评分
炒 家常味45分钟 较低热量
主料
鳝鱼350克
辅料
柿子椒少量、洋葱少许、蒜少许、姜少许、精盐少许、糖少许、生抽少许、水淀粉少许、料酒少许
爆炒鳝背步骤1
鳝鱼洗净，抹盐，静置片刻，再洗净
步骤2
沥干，切段
步骤3
切配料
步骤4
爆炒青椒，盛出待用
步骤5
爆香姜、蒜
步骤6
放鳝鱼段、洋葱块，再入料酒、生抽、盐、糖，水。煮沸
步骤7
调制水淀粉
步骤8
入青椒稍煮片刻，再用水淀粉勾芡
爆炒鳝背成品图
烹饪技巧
鳝鱼一定要新鲜。喜欢浓油赤酱的，可以另加老抽上色
