真空包装的酸菜能放多久

发布网友发布时间：2022-10-10 08:53

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热心网友时间：2023-10-05 17:59

酸菜可以真空和冷冻保存。

真空保存法：可以准备一专门的食品真空包装袋，然后将酸菜安装入袋中，用专门的工具将空气抽出，将袋口密闭，这样的话保存几个月，甚至1到2年都没有问题，而且放到常温或者是冷藏冷冻或者长途运输，都是没有问题的。

冷冻法：将酸菜直接放入冰箱冷冻，也可以存上好几个月，吃的时候解冻一下就可以了。冷冻的时候建议大家用专门的保鲜袋或者是保鲜盒，然后冷冻的过程当中，建议大家除了在里面放入酸菜之外，再加入一些腌制的汤汁。

酸菜保存注意事项：

酸菜的保存要满足低温、密封、无外来水分或油脂污染的条件，否则很容易变质。每次吃酸菜时最好都要煮过再吃，因为任何酸性活菌在没有加热煮熟前，都会变质繁殖，而且不可避免每次取酸菜时部分杂菌的侵入，所以酸菜一定要煮熟后再吃。

吃酸菜时最好同食一些新鲜蔬果，因为酸菜时腌制品，含大量亚*盐，而果蔬中的维生素c能与亚*盐发生还原反应。如果发现酸菜出现色泽变暗、毫无香味、过咸过酸、咸而带苦等情况，说明酸菜已变质，应及时处理掉。