清真菜系有哪些好吃!
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发布时间：2022-10-11 01:12
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时间：2023-10-10 06:54
用料：牛里脊
做法：1. 里脊切成手指粗细的条，加盐、鸡蛋、淀粉淹一小会儿。
2. 腌好的条放入7成热的锅中炸至金*，捞出，控油。
3 小碗里加入酱油、白糖、鸡精、水淀粉调成芡汁。
4 锅里了留底油，加热有放入葱、姜、蒜炝锅，入绍酒、醋，再放入炸好的牛肉条，倒入芡汁，快速翻炒均匀，出锅。
芫爆散丹
用料：牛百叶250g, 香菜20g, 料酒25g, 葱、姜、蒜、高汤、盐、白胡椒适量
做法：1. 将牛百叶洗净切丝，用水焯透。
2. 锅内放油，待7成热时放入牛百叶爆炒，然后加入葱、姜、蒜，翻炒两下。
3. 加入高汤、料酒，水开后中火煨入味，然后加入胡椒粉、鸡精、盐、香菜，拌匀出锅醋熘木樨
主料：牛里脊、鸡蛋
芡汁：酱油、料酒、醋、白糖、鸡精、盐、葱、姜、水淀粉
做法：1. 牛里脊切成丝，放入水淀粉和少量蛋清，腌一会儿。
2. 鸡蛋摊熟，盛出。
3. 锅中放油，待7成热时滑入牛肉丝，迅速翻炒，待肉变色后放入炒熟的鸡蛋。最后淋入芡汁即可 它似蜜
这个菜的味道我觉得有点怪，因为甜和香油的味道是首先尝到的。跟大家所习惯的咸有一定区别，不过这是古老的清真菜。
做法：1. 羊肉切片（正宗的应该切丝）用甜面酱及水淀粉腌一会儿。
2. 炒糖色。
3. 小碗内放入姜汁、糖色、酱油、醋、料酒、白糖和水淀粉对成芡汁。
4. 锅中放入适量油，待7成热时放入腌好的羊肉，快速翻炒，变色后出锅。
5. 锅中倒入香油，油热后放入滑过油的肉和芡汁，快速翻炒均匀，出锅前淋上香油即可
