买杀好的鱼怎么识别鱼胆是否杀破

发布网友发布时间：2022-10-11 02:22

共3个回答

热心网友时间：2023-10-10 16:03

大一点的鱼---胆汁的颜色（黄或绿）会很容易看到。最简单直接的方法是用舌头*一下，苦的就是破了！当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时你可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。

热心网友时间：2023-10-10 16:04

超市里买河鱼请他杀，十有*鱼胆是破的。主要原因是打工的做事不小心、不认真，还有就是那么大的刀杀鱼，挖内脏时刀尖一碰，胆就破了。
最好的办法是：鱼杀好拿回来后，在鱼肚子里抹上一点醋，过一会儿再洗掉，这样煮的时候就不会苦了，醋还能去腥味。

参考资料：生活经验

热心网友时间：2023-10-10 16:04

只要在胆汁污染过的鱼肉上，涂一些酒或小苏打（也可用发酵粉），使胆汁溶解，然后再用水冲洗干净，就可把苦味冲去了。