怎样做橙香蛋糕卷
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发布时间：2022-10-10 23:10
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热心网友
时间：2023-10-09 18:53
“带着橙子淡淡的香气，给蛋糕卷增加了不一样的味道”
材料
主料：鸡蛋4个、细砂糖50g、植物油40g、牛奶52g、低筋面粉52g；
辅料：柠檬汁少许、橙子1个、糖2勺、清水适量
橙香蛋糕卷
1
将橙子切薄片，放入奶锅中，加入没过橙子的水量，再加入2大勺糖，煮10分钟
2
将煮好的橙子用厨房纸把水吸干，然后摆入烤盘中
3
将蛋清和蛋黄分离，蛋清的盆保证无油无水
4
蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀
5
再倒入植物油搅拌均匀
6
再加入牛奶搅拌均匀
7
筛入低筋面粉，搅拌均匀
8
蛋清分三次加入40克细砂糖，打发至大弯勾状即可
9
取三分之二的蛋清加入到蛋黄糊中，切拌均匀
10
再倒回到剩下的三分之一的蛋白糊中，切拌均匀
11
倒入烤盘
12
放入中上层，180度20分钟
13
烤好后取出，倒扣在晾网上
14
再翻过来抹上果酱
15
顺势卷起，切掉两端即可
小贴士
蛋糕卷的蛋白不能打的过硬，否则卷起来就会裂开。
烘烤的温度根据自家的烤箱来决定。
