清蒸鱼的做法详细步骤

发布网友发布时间：2022-10-12 03:33

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热心网友时间：2023-02-09 15:26

清蒸鱼的做法详细步骤

　　你知道清蒸鱼的做法详细步骤吗？很多人都喜欢吃清蒸鱼，因为清蒸鱼味道鲜美，有营养，但却不会自己做。下面我就在这里跟大家分享一些清蒸鱼的做法详细步骤，希望对你们有帮助，和我一起来做清蒸鱼吧！

　　清蒸鱼的做法详细步骤1

　　 食材配方

　　 主料：

　　鱼1000g

　　 辅料：

　　葱2棵

　　姜1块

　　盐适量

　　蒸鱼豉油适量

　　胡椒粉适量

　　 方法：

　　1.整理干净的鱼用盐和胡椒粉里外涂抹均匀备用。

　　2.少许葱白切丝备用。

　　3.将葱切段，姜切片备用

　　4.将葱段和少许姜片塞进鱼肚里，大片的姜覆盖鱼的身子，放入旺火蒸十分钟。

　　5.将蒸鱼豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的鱼身上淋汁。

　　6.将切好的葱丝放在鱼身上，旺火滚热油浇在鱼身上。

　　 清蒸鱼的用料

　　鲈鱼 1条

　　葱丝 15克

　　姜丝 15克

　　葱段 2-3段

　　油 2汤匙

　　家乐蒸鱼豉油 4茶匙

　　花椒粒 8克

　　 清蒸鱼的做法

　　步骤1、准备食材

　　步骤2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。

　　步骤3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。

　　步骤4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的.盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。

　　步骤5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。

　　步骤6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。

　　步骤7、完成。

　　 清蒸鱼的烹饪技巧

　　1、尽管鲈鱼内脏易于清除，但也可以请商家代劳。鲈鱼注重鲜嫩，一定要选鲜活的；注意，蒸鱼7分钟这个时间还是比较严苛的，时间稍长一些，鱼肉就老了。

　　2、在鱼出锅后，加入家乐蒸鱼豉油，会让鱼肉口感多汁，更加鲜美。只需要在出锅前加入就可以了，而不需在蒸的过程中加入。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！