我们去烤鸭店吃烤鸭时通常把鸭肉单独片下来，那么剩下的鸭架子怎么做好吃？

发布网友发布时间：2022-10-12 03:06

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热心网友时间：2023-11-08 06:57

一、冬瓜鸭架汤

材料：烤鸭架一对、冬瓜一个、香菜4根、葱姜、甜面酱2-3勺、盐、料酒

做法：

1、鸭架一个，取出鸭PP，用手一点点撕下鸭肉，撕成鸭丝，待用。

2、把撕碎鸭肉的鸭架打碎成小块。备用冬瓜洗净切块，洋葱一部分切丝，另一部分切段，姜切丝切片，香菜洗净切段，备用。

3、汤锅里的水烧开后，把撕开的鸭架切成小块。大火烧开后，捞出全部浮渣，捞出，冲洗腌料。

4、放入沸水锅，倒入料酒，加入葱姜片。

5、改小火煮30分钟，加入去皮切丁的冬瓜，煮沸，改小火煮15分钟，加盐调味，加入香菜段，即可上桌。

二、丝

瓜香菇鸭架汤

材料：鸭架、干香菇6个、丝瓜1个、葱姜适量。

做法：

1、将去掉大部分肉的鸭架切成小块。

2、干香菇洗净，泡水，切成小块，香菇水备用。剥去外皮，切成滚刀块；洋葱和姜切段。

3、将除丝瓜外的所有材料放入砂锅，倒入香菇水，再加入足量的水和少许料酒。

4、大火煮至锅沸腾，转小火煮30分钟。

5、倒入丝瓜块，继续煮5分钟左右，加盐和胡椒调味。

三白萝卜鸭架汤

材料：烤鸭架一对、白萝卜半个、枸杞、大葱、盐、白酒做法：

1、将鸭架上的肉取出备用；把鸭架切成大块。

2、在汤锅里烧少许鸭油和白萝卜丁，放入姜片和葱段，加入两汤匙白酒。

3、放入鸭架炒片刻，加入6碗高汤或水，大火煮沸，保持汤煮5分钟（汤变白），转小火炖1小时。

4、加入白萝卜继续煮15分钟至萝卜熟软，撒上枸杞再煮一会，加盐调味，撒上葱花。

四、酸菜粉丝鸭架汤

材料：鸭架、大葱、盐粉、酸菜、水。

做法：

1、粉丝用温水泡软，洋葱切碎，鸭肉切块。如果觉得切鸭架会让手上满是油，可以戴一次性手套切。

2、平底锅烧热，倒入少许油，将洋葱和酸菜炒一下。当然，如果觉得麻烦，可以省略这一步，不过我觉得还是炒着做汤比较好。

3、将切好的鸭架和粉丝一起放入锅中，加入适量的水，大火加热，然后转中小火炖。熄火前撒点盐。

热心网友时间：2023-11-08 06:58

剩下的鸭架子可以做成椒盐鸭架，特别好吃。先将鸭架子掰成小块。然后锅里放一点油，油热后放入鸭架翻炒，加入香葱碎，再进行翻炒，最后加盐，花椒粉，白芝麻。装盘完成。

热心网友时间：2023-11-08 06:58

一般在外面吃烤鸭，都会请店家帮你加工成汤或椒盐鸭架。吃了几次，发现鸭架汤非常难喝。吃的时候会闻到一股浓浓的鱼腥味。相对来说做盐和胡椒比较流行。如果这次你把鸭架带回家，你可以尝试加入一些其他的配料来炖汤。如果不想喝汤，可以用烤箱或空气炸锅做盐和胡椒粉。不管怎样，你家里有厨房用具。你想怎么吃？做起来也很方便。带回家第一天忙于其他事情，第二天赶上儿子的父亲出差，把我和儿子留在家里，孩子不喜欢喝汤，所以我只是在空气炸锅里烤。烘烤，几分钟内就可以轻松完成。

热心网友时间：2023-11-08 06:59

在吃烤鸭的过程当中，鸭架一般都用来油炸，然后撒上椒盐和孜然粉做成椒盐鸭架。味道非常香，越吃越上瘾。