川香肉片作为一道很有水平的美食，你觉得怎样做才可以做出原有的味道？

发布网友发布时间：2022-10-12 01:15

共4个回答

热心网友时间：2023-10-16 18:14

川香肉片吃起来香辣可口，肉质嫩滑，特别的下饭，配上一碗大米饭简直太好吃了，川香肉片的做法也非常的简单，过年的时候吃上这么一道菜简直太美味了，喜欢的赶紧试试吧~

食材：

瘦肉200克、豆芽150克（黄豆芽和绿豆芽都可以，你喜欢吃什么豆芽就放什么豆芽）、青菜100克、香菜50克、葱姜蒜适量、蛋清适量

调料：

料酒适量、生抽适量、淀粉适量、火锅底料适量、白芝麻适量、小米辣适量、料酒适量、白砂糖适量

制作步骤：

1、首先先把瘦肉洗干净，把豆芽、青菜、香菜洗净，洗干净之后，瘦肉用到切成薄薄的片大小根据自己情况而定，里面放入蛋清、两勺料酒、一勺生抽、三勺淀粉然后抓拌均匀腌制5分钟。

2、把锅烧热之后倒入少许食用油，然后锅中加葱姜蒜小火炒香，然后加入火锅底料炒出红油之后加入两大碗清水，加入刚才洗干净的豆芽跟青菜，烫熟之后捞出控水，刚才腌制好的肉片放入锅中煮至3分钟之后捞入碗中控水备用。

3、准备一个大碗，碗中铺上碗中铺上葱姜蒜、小米辣适量、一勺白芝麻、一勺白砂糖、然后把刚才烫熟的青菜跟豆芽放上去，把肉片铺到青菜豆芽上面，用筷子一片一片铺均匀，然后把刚才煮过菜的汤底浇上面，接着肉片上放入蒜沫、姜沫、葱沫。

4、锅中烧油，油温六成热之后关火把热油淋到做好的川香肉片上，出锅之前吧香菜撒到肉片上。香喷喷的川香肉片就做好了。

鲜香麻辣，在配上一碗大米饭，浇上川香肉片的汤汁那叫一个好吃啊，减脂期的人士可以把猪肉换成鸡胸肉哦，这个做法既简单又好吃，以上教程供大家参考。

热心网友时间：2023-10-16 18:15

我觉得需要多加一点辣椒，而且肉要多加一点，最好可以调一个料汁，就会有原有的味道。

热心网友时间：2023-10-16 18:15

我觉得要准备猪里脊肉，切成薄片，裹上淀粉去油炸，然后再加入配菜去爆炒，这样做就能做出原有的味道。

热心网友时间：2023-10-16 18:16

川香肉片在制作的过程中，灵魂就是要将肉敲打松劲后切成薄薄的片。然后撒上生抽盐，鸡精，淀粉，蛋清腌制15分钟炸熟。