沾肉汁怎么调好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:20

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热心网友 时间：2023-07-15 06:26

肉汁这是许多人比较喜欢的一种食品，可以和其他的很多食品搭配在一起吃，比如泡米饭、沾馒头等等。关于肉汁的做法也是有很多，可以用鸡肉为主要原材料制作肉汁、可以用牛肉为主要原材料制作肉汁等等，想要制作出来美味的肉汁也是有一定技巧的，下面就来介绍一下肉汁怎么做比较好吃。

一、卤肉汁

材料

猪绞肉半斤,红葱头三两,油豆干12块,米酒适量,烹大师适量,糖少许,八角一颗,盐适量,酱油适量,五香粉一点点,油葱酥适量,白胡椒粉适量,水500c
做法
1:热锅下油下红葱头末炒到焦糖化(中大火)
2:下猪绞肉炒熟
3:加水加酱油转小火
4:加入所有调味料
5:滚了之后拿去电锅闷煮即完成
二、鸡骨肉汁
材料
鸡骨1付,红萝卜1根,洋葱1颗,西洋芹3根,蒜头25g,红葱头25g,白葡萄酒125ml,水1.5L,面粉1T,橄榄油2T,黑胡椒粒5g,义大利综合香料10g,月桂叶2片
做法
1:将调味蔬菜洗净，洋葱去皮，红萝卜去头尾与皮，西洋芹去头尾，蒜头与红葱头去皮。烤相预温180°C。
2:洋葱尾部切约1个小拇指厚(或更短)下来备用。
3:调味蔬菜除了蒜头与红葱头之外，全部切块，铺在烤盘上。
4:放上鸡骨后，淋上橄榄油。放入烤箱以烤温180°C烤30分钟。烤好后取出倒入汤锅。
5:热一煎锅，用沙拉油煎步骤2所切下的洋葱至焦糖化。洋葱两面皆焦糖化后即可以放入汤锅。(这么做可以增加酱汁风味与增加颜色。)
6:加入香料搅拌。
7:加入水与面粉稍微搅拌。
8:倒入白酒拌匀。
9:用大火煮滚酱汁后转为小火炖煮，直到酱汁浓稠。
10:过滤酱汁即完成。

热心网友 时间：2023-07-15 06:27

牛肉、羊肉是营养元素食物，弱体质的人要经常吃对健康有益。牛肉的做法有各种各样是根据菜品的样式来做，炖牛肉，酱牛肉，烤牛肉，煮牛肉等。酱牛肉就将料汁调好以后炖牛肉，酱牛肉的沾料是根据喜欢吃种类来调，有糖酷沾料，有韭花沾料，有红辣椒沾料等。

食材：酱牛肉500克，小红辣椒30克，熟豆油10克，生抽酱油2克，韭花5克。

酱牛肉做法

将熟的牛肉、羊肉用调好的料汁泡后，再用刀扎成巨晕均匀的一小块在晾晒。酱牛肉的吃法也是有很各种各样，用煲锅将酱牛肉煲煮好后，就用韭花来蘸着吃。调准的生抽酱油也鲜红色酱牛肉的沾料，可是少蘸些吃，它是酱牛肉本身就还要盐分。小红辣椒是去臭味的调味品，将小红辣椒用刀扎或搅拌装置搅碎后做沾料。将牛肉、羊肉的料汁含有酱油辣椒熟豆油水在锅中熬好后在放入电煲锅中的牛肉、羊肉中炖。

酱牛肉的沾料做法：1-将酱牛肉备好，2-将韭花香油备好，3-将红的小辣椒备好，4-备无比抽，5-将韭花红辣椒香油熟豆油放进一起搅拌成沾料。

蘸汁牛肉的做法

牛腱子一条，撕掉表面杂膜，凉水入锅，水开后焯三分钟捞出牛腱子放入砂煲，加上开水和拍开的生姜片一块，火灾事故煮沸后调慢火两小时，歇火浸至汤凉，捞出牛腱子装密闭性盒入冰箱冷藏5小时以上吃之前取上切大块状，用适度煮牛腱子的汤加上蒜泥、美味鲜酱油、糖、白醋、麻椒油、油辣椒、熟芝麻、蒜台叶调一个蘸汁就可以

热心网友 时间：2023-07-15 06:27

一、家常做法一
1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克.
2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂.
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀.
4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果咸了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱.
二、家常做法二
用料 番茄酱 2勺 酱油 2勺 可乐 4勺
烧烤酱的做法
番茄酱：酱油：可乐＝1：1：2
入锅小火煮，煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用来蘸着吃。
如果您想烤牛排或者鸡翅刷在上面烤制的话，就可以不用加热了，直接刷在想烤制的东西上面，可以边烤边刷，多刷几次就入味了。
小贴士
比例其实完全可根据个人喜好调配的。如果您喜欢咸口的可以增加酱油的放入量，如果您喜欢甜口的可以添加一些可乐在里面，如果喜欢酸的口味你可以多放番茄酱。
三、其它简单的做法
1、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。
2、豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。
3、番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。
4、甜面酱——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。
5、烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
6、麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
7、酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
8、苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
9、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
10、蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

热心网友 时间：2023-07-15 06:28

随着国家经济发展越来越好，人们生活水平逐步提高，吃的越来越好。在我们小的时候 ，往往过年过节才能吃上一顿肉，现在肉已经成了餐桌上最常见的食材。每逢过年过节，更是满桌子的肉食，猪骨头更是不可少，吃的多了往往见到肉就觉得起腻，没了食欲。这里给朋友们推荐一个简单易做的蘸汁，吃肉时蘸这个汁，可以增加食欲又解腻。

首先准备干红辣椒若干，洗干净，切成碎末，放入碗中，加入适量食盐和味精，准备炸辣椒油。蘸汁中加入辣椒油可以增色，看起来红彤彤非常有食欲，而且从科学角度讲，吃辣椒可以让人心情愉悦。

起锅，开中火，锅中加入适量食用油，待锅中油刚开始冒烟时，将油倒入盛有辣椒的碗中。红彤彤的辣椒油就炸好了。

接下来准备三瓣大蒜和几根香菜，切成末，放入碗中，同时在碗中加入生抽，醋，将蒜末和香菜末搅拌均匀。加入生抽的作用就是为了提鲜，而加入醋是为了更加爽口，而且醋还可以加强唾液和胃液的分泌，助消化，使食欲旺盛。

最后将炸好的辣椒油放入碗中，将蘸汁搅拌均匀就可以上桌了。配上美味的蘸汁，可以大口吃肉了。而且搭配饺子，也是不错的选择哦。

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