做红烧肉没焯水怎么补救

发布网友发布时间：2022-04-23 04:18

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热心网友时间：2023-06-30 01:31

其实焯水与否不是最重要的，主要是肉本身不够新鲜或不干净。补救的办法是：多放些葱和生姜片、多放些料酒；也可同时放些桂皮、茴香之类的香料；放些酱油（老抽）；放些糖（红烧肉放糖更鲜美）重新再煮一下；汤汁务必要收干；等汤汁快烧干时拿铲子翻炒，直至汤汁干；起锅。　红烧肉焯水与不焯水的区别不大，并不一定要先焯水。焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。
　　焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形，如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉，很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了。如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水。

热心网友时间：2023-06-30 01:31

做红烧肉没焯水可以从以下几个方面进行补救：
1. 食材清单方面：五花肉洗净后，切成方块，建议在炒之前绰一次水。
2. 制作步骤方面：在制作过程中多加一些老抽和生抽，给红烧肉增加颜色和味道。
以上是关于做红烧肉没焯水如何补救的介绍，希望对您有所帮助。

热心网友时间：2023-06-30 01:32

红烧肉焯水与不焯水的区别不大，并不一定要先焯水。焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。
焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形，如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉，很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了。如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水。

热心网友时间：2023-06-30 01:32

味道调好用碗装起来蒸一段时间蒸软趴趴了