怎么挑选咸蛋?
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发布时间：2022-04-23 04:16
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时间：2023-08-02 12:19
看外观：凡是包料完整，没有发霉现象，且蛋壳没有被破坏的，即为优良的成蛋。
用摇晃法：将咸蛋握在手里轻轻地摇晃，若是成熟的咸蛋，则蛋黄坚实，蛋白呈水样，摇晃的时候可以感觉到蛋白液在流动，且有撞击蛋壳的声音，而劣质蛋与混黄蛋没有撞击的声音。
用光照法：对着光线将蛋照透，通过光亮或灯光处照看，若蛋白透明、清晰红亮，蛋黄缩小且靠近蛋壳，则为好成蛋。若蛋白浑浊，蛋黄稀薄，有臭味，则不能食用。
