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自酿葡萄酒变浑浊是什么原因
发布网友
发布时间:2022-04-23 04:01
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热心网友
时间:2023-10-14 04:17
葡萄酒变浑浊原因:
自酿葡萄酒,只有把里面的糖分全部转化后,酵母的作用才会停止。如果里面还有糖分没有被利用完,葡萄酒就不会清澈透明的。静置几天,自然澄清。
自制葡萄酒蛋清澄清法:新鲜鸡蛋的蛋清,可以作为澄清剂,其原理与明胶相同。蛋清溶于水,在冷的酒精和酒石酸液中沉淀出来,和单宁化合得到不溶性的单宁盐。它对于细致的葡萄酒是常用的。
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