面粉中含有哪些化学成分?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:55

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热心网友时间：2023-05-01 15:03

面粉中主要的几种化学成分是：蛋白质，水，脂类，多糖，无机盐。
蛋白质组成主要包括：清蛋白，球蛋白，醇溶蛋白，麦谷蛋白，残渣蛋白。
多糖中分为淀粉（淀粉含量最高），和非淀粉多糖。淀粉淀粉分为直链淀粉，支链淀粉。非淀粉多糖包括戊聚糖和β-葡聚糖。
以上是面粉中主要的成分。还有很多微量的，不为人所知的化合物。生物体内的化学组成是很难完全分析清楚的，只能尽可能的去研究。

热心网友时间：2023-05-01 15:04

面粉的化学成分：
（1）水分
（2）蛋白质
（3）碳水化合物
（4）脂肪
（5）矿物质
（6）维生素
（7）酶

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