玉米生粉的用途是什么?能做什么菜?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:56

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热心网友时间：2022-06-23 00:17

生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉（即太白粉）又称豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

热心网友时间：2022-06-23 00:17

玉米生粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。如香港地区叫生粉的主要是玉米生粉
很简单，用于油炸食品下锅前的加工，如拍粉，挂糊，上浆等。一般常见于用于烧制菜肴类的起锅前的勾芡等，为常见的食品辅助材料。
不过楼主不用担心，玉米生粉没有任何副作用！