抹茶蛋糕卷怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 04:05

共1个回答

热心网友时间：2023-10-14 07:28

主料
蛋黄 120克砂糖（蛋黄用） 15克蜂蜜 30克低筋面粉 65克抹茶粉 8克蛋白 160克砂糖（蛋白用） 65克黄油 15克牛奶 35克
　　辅料
淡奶油 160克砂糖 20克芒果丁适量
　　抹茶卷的做法步骤

准备好材料

　　2.牛奶和黄油一起隔水融化

　　3.蛋黄加砂糖、蜂蜜打至发白

　　4.蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡

　　5.取一半蛋白与蛋黄糊拌匀，J手法

　　6.一次性筛入低粉和抹茶粉拌匀

　　7.拌入剩余的蛋白

　　8.牛奶黄油延刮刀倒入，拌匀

　　9.倒入铺有烤纸的烤盘中，175度、中层、15分钟左右

　　10.取出放凉，正面涂打发的奶油放芒果丁卷起

　　11.放冰箱冷藏2小时即可食用