西红柿酱的家庭制作?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:59

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热心网友 时间：2022-04-16 14:37

所有蔬菜水果中西红柿酱是最好做而且还是最不容易坏的，无需任何添加剂和抽真空，只要器皿干净无油，一般保存一到两年没有问题。

做西红柿酱的做法

1.西红柿洗净备用。

2.把家中所有拧盖密封瓶找出来，瓶子提前洗净，瓶口向下控干水，我都是用开水烫过的。

3.西红柿烫一下剥去皮，掰成小块装入瓶子里（西红柿酱），也可以掰大块（炒西红柿鸡蛋）不要装太满。如果是小口瓶的话就要掰成小块通过漏斗灌入瓶里。


4.不用盖盖子盖。

5.冷水放入锅里，水是瓶子高度的1/2既可，不要使水进入瓶子，开锅煮30分钟，开锅趁热直接盖上盖子。

6.煮好后静置30分钟，然后拿出把盖子重新再拧紧一下。（因为热胀冷缩，煮至时盖子会松，所以要检查一下，否则盖子漏气就会坏的。）


7.这是做好的西红柿酱。放到通风处，凉透后可装在箱子里放到地下室保存，保存一至两年没问题，但我们一般是一年就消灭掉了。做西红柿酱关键是要瓶子干净，不要沾入油，盖子要严实，不能漏气。

做西红柿酱成品


烹饪技巧

盖子一定要严实，不能漏气。玻璃瓶子都可以用，但一定要清洗干净，不能带有油。

热心网友 时间：2022-04-16 15:55

题主问的可是北方的柿子酱？区别于市场上包装好的番茄酱沙沙的质感，用西红柿熬煮出来的？据我所见西红柿去蒂和底部热水稍烫一下，然后去皮用干净的锅没有煮过荤腥的锅再熬煮，搅拌，煮到没有块状，全是流质用漏斗装瓶，最好装满，以排除空气，瓶口用塑料纸封住，再以绳子扎紧还有熬煮过程中加入香菜，青椒粒的，风味不同。并不专业，尽我所能。

热心网友 时间：2022-04-16 17:30

先准备一些新鲜的西红柿清洗干净，然后把西红柿白放在透气的地方进行晾干水分，接下来再准备一些玻璃瓶子，清洗干净之后也需要晾干水分，第2天西红柿晾干水分之后，把西红切成小块儿。全部切好之后，把西红柿放在一个无油无水干净的玻璃瓶中，全部装满之后把玻璃盖拧紧，接下来放在蒸锅上面开始，蒸锅里面一定要倒入凉水，不能够倒热水，把瓶子放入里面蒸40分钟，关火再闷半个小时，这样蒸出来的西红柿里面是真空状态，即便是保存一年的时间都不会坏掉，随吃随取，特别美味~

热心网友 时间：2022-04-16 19:21

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