腊八蒜为什么要腊月初八腌制?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:04

共5个回答

热心网友时间：2022-05-20 13:45

过去人们都说不是腊八这天泡的蒜颜色不绿。根本不是那么回事，醋泡蒜的反应就是绿蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。

热心网友时间：2022-05-20 13:46

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿，老北京人家，一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜”。

热心网友时间：2022-05-20 13:46

腊八蒜在腊月初八腌制那是老一辈的说法，老人常说那天做蒜才会绿。只要温度合适，腊月哪天都可以的。所以腊八蒜在腊月初八腌制的时候，是，不管时间的，只要温度合适就可以。

热心网友时间：2022-05-20 13:47

这是要开自己家的家庭传统。我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统，在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣，倒入米醋，封入小坛，除夕时开封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光，产生的绿色并非叶绿素，而是大蒜绿色素。

热心网友时间：2022-05-20 13:47

腊八蒜是腊月初八的代表食物，就像是一种仪式，事实上，你什么时候去做腌制都是可以的，什么时候想吃就什么时候做，腊月初八，腌制腊八蒜就相当于中秋节吃月饼，有谁规定你其他节日不能吃月饼吗？