腊八蒜一定要在腊八腌制么?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:04

共5个回答

热心网友时间：2023-10-14 06:16

不一定。但是此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。

腊八蒜的典故：

据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。

热心网友时间：2023-10-14 06:17

不一定要在腊八这一天。
但是最好进了腊月，并放置在较冷的地方，不然不容易变绿呢

热心网友时间：2023-10-14 06:17

不是的

热心网友时间：2023-10-14 06:18

是的
因为这个样子腌制出来的蒜才能碧绿

热心网友时间：2023-10-14 06:19

不是，谁定的这个呀。