老公喜欢吃番茄,番茄怎么做好吃?
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发布时间：2022-04-23 04:02
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时间：2022-07-25 13:25
番茄炒蛋原料：
猪肉馅500克，鸡蛋1个约50克。植物油1公斤（实耗25克），酱油30克，精盐10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，葱15克，姜8克，水淀粉200克。
番茄炒蛋做法：
①将番茄洗净、去蒂，切成1.5厘米见方的小丁；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅打均匀。
②将油放入锅内，热后先炒鸡蛋、炒后起出。锅中再加入底油，热后投入西红柿煸炒，加入白糖、精盐，炒匀，然后放入鸡蛋同炒几下即成。
肉粒青豆酿番茄的做法
原料：
猪肉，胡萝卜，番茄，甜玉米，青豆，葱花,姜，番茄沙司，盐。
做法：
1、猪肉胡萝卜洗净,切成小丁；
2、番茄洗净,从蒂部2CM处横向切开,将芯用勺挖出,使其成为中空的番茄小碗,番茄芯留用；
3、中火烧热锅中的油,五成热时将葱花,姜末放入爆香,随后放入肉粒翻炒至表面上色,再调入番茄芯和番茄沙司,用小火慢慢搅炒至匀；
4、锅中倒入适量清水,烧沸后放入胡萝卜块,青豆,甜玉米和盐,煮15分钟,待汁收干倒入先烧好的番茄肉粒,继续烩至汤汁浓稠离火,分别盛入番茄小碗中OK。
番茄牛肉
原料：牛腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7.5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。
做法：①牛肉切成6.5厘米长、4.5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。干辣椒切成2.5厘米长的段。蕃茄改成2厘米的小片；
②炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
番茄松鼠鱼的做法
原料：黄鱼750克。 葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。
【制作过程】 将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净*细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂上宽麦穗花刀，连同鱼头用绍酒。精盐腌渍入味。葱头、冬菇、玉兰片、胡萝卜均切成丁，放入沸水中氽过。炒锅内放入花生油，用中火烧至七八成热（约175～200℃℃）时，分别将鱼头、鱼肉沾匀精面粉，在鸡蛋黄液中拖过。做成松鼠形炸至金*；捞出装入鱼盘中。炒锅内留少量油，番茄酱下锅略炒，加葱头丁、冬菇丁、玉兰片丁、胡萝卜丁、青豆略炒，加绍酒、清汤、精盐、白糖、醋烧开，用湿淀粉勾成流芡，加入芝麻油，浇在鱼上即成。
青瓜番茄汤的做法
青瓜1条、冬瓜2个、番茄（大）1个、虾米10克、蛋1个、水4杯
鸡精1粒、盐半茶匙、胡椒少许
1、冬菇洗净，用半杯水浸开后成片，浸冬菇水留用。2、青瓜切薄片，番茄去皮切片。3、将水、冬菇水、青瓜及虾米先煮滚，待青瓜煮至软身后，加入番茄及调味。4、翻滚后加入搅匀的蛋浆，滚熟即可。
番茄中华沙律 材料：(2人分量)番茄1/4个、青瓜1/4条、鸡胸肉适量、酒少许、米醋少许、洋葱(切粒)少许做法 ：将番茄和青瓜分别切成5厘米厚及2厘米长。 鸡肉切成鸡丝，用酒蒸熟。将鸡丝和青瓜与醋及洋葱粒拌匀，铺在番茄片上即可。
番茄煮瘦肉材料：(2人分量)番茄(切块) 1/2个、瘦肉(切薄片)、100克椰菜适量 、番茄泥5汤匙、水适量、盐少许 做法：在锅内放入大约1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少许盐调味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。
番茄沙司炒蛋原料:鸡蛋4只，番茄沙司2汤匙，盐1茶匙，白砂糖3茶匙。做法1)先把鸡蛋去壳，入碗用筷子打至起泡沫，加盐后再打匀。(2)起油锅，待油升温后放入蛋液翻匀，等到蛋液结块后盛起。(3)用少量油再起油锅，油热后入番茄沙司和糖快速翻炒，见糖化就把蛋块放入和番茄沙司炒匀即成。特点:色泽油亮，酸甜可口。
番茄红衫鱼 材料：失恋红衫鱼一条 往事只能回味番茄四只 流泪洋葱一只 无情姜四片 负心蒜头一颗 调味料：苦酒满杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 断肠上汤1/4杯 曾经甜蜜的砂糖一茶匙 的午制法：将神情呆滞，度日如年的红衫鱼往砧板上使劲摔数遍，确定它已对人间任何事物失去感觉，然后将鱼剐开，挖走早已破碎的心，用毛巾吸干鱼身泪水，用哭泣胡椒粉腌二十分钟备用； 往事只能回味番茄每个切成四分； 流泪洋葱头去衣备用；将负心蒜头当作负心人，用刀背将之拍扁；无情姜切丝备用； 烧红锅加油煮沸，放入无情姜，把鱼放入煎成金*，盛起备用，把原锅再烧红，爆香负心蒜头，放流泪洋葱略炒，加入往事只能回味番茄兜匀，将红衫鱼放回锅内，洒苦酒满杯，倒下断肠上汤及调味料，煮五分钟后上碟。 此味家常小菜适宜世间痴男怨女享用，多吃能补充体力，再战江湖。
番茄焖明虾 原料：明虾750克，葱头125克，芹菜50克，青椒75克，番茄750克。 调料：食油75克，蒜瓣15克、干辣椒5克，精盐适量，胡椒粉6粒。 制作：将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段；备用。把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至5成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入明虾段用文火焖数分即可食用
特点：鲜辣味浓。
虾仁番茄锅巴 做法: 先备半焦半黄、具有干脆性的锅巴，盛一大碗，然后用虾仁、番茄在香油中煮得滚烫，浇在锅巴上面，发出“刺刺”之声，色香味美，又加上音乐的旋律
木耳番茄鸡块 原料：鲜鸡肉150克，水发木耳20克，番茄2个，红花5克，葱段、姜片、盐、味精、醋各适量。制法: 1、将鸭肉切成片；番茄洗净，榨汁；木耳切成小片；红花用水浸泡，捞出，沥干水。2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成。 特点：鸡肉烂熟，鲜香适口。功效；此菜原料清淡，清热解毒性强，并有润肺养肺功效。此菜可益血养颜祛斑。适用于气血不足所致面部雀斑。
牛肝拌番茄原料：牛肝――50克，番茄――1/4个，洋葱、胡萝卜――1/5个制法（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。（2） 将肝煮烂之后捣碎。（3） 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。 （4） 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
鸡肉番茄羹 原料：鸡肉――50克，洋葱――1/8个，胡萝卜――1/10个，番茄汤――100克，黄油――1小匙，盐――若干 制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。 （2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。 （3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。（4） 加盐、黄油调味。
番茄鸡蛋汤 原料：番茄――1/6个，洋葱――1/10个，鸡蛋――1/5个，海带清汤――2大匙，盐、白糖、酱油――若干制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。（2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。（3） 洋葱煮烂后加入番茄。（4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
空心粉番茄汤 原料：番茄――1/2个，空心粉――1大匙，干酪――1/2小匙，鸡精――1小匙 制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。（2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 （3） 将鸡精用不着/4杯水调匀。（4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 （5） 煮沸之后撒上干酪粉。
奶油牛肉丁番茄汤(法国名菜) 特点:彤红色，味香鲜肥，浓郁可口。 原料:奶油番茄汤2公斤，熟牛150克，胡萝广IOO克，土豆150克，番茄酱50克，香叶1片，黄酒50克，白塔油50克 制作: 1．先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙*，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。3．烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅匀，趁热装汤盆即可。
番茄泡蛋汤(浙江菜) 特点:此汤红黄相间,蛋香扑鼻 原料:番茄250克,鸡蛋4个,熟猪油75克,清汤500毫升,盐适量 制作1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,用筷子打起泡.化猪油75克入锅烧热,倒入蛋液煎成两面发泡,再用锅铲切成几块,在锅内倒清汤500毫升,煮开,加适量盐.(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅.
番茄牛肉汤 材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。 做法: 清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
番茄蛋花汤 材料: 番茄200克，蛋1个，清水或冬菇脚水1杯半，姜1片。 做法: 清水、姜片煮滚，加入番茄片翻滚，再加入搅匀的蛋液即成。
紫菜番茄汤 材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻适量，清水或冬菇脚水l杯半，姜1片。 做法: 清水、姜片煮滚，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
番茄汁原料：番茄、白糖、开水各适量。制法：(1)将番茄洗净，用开水烫后剥去皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出 (2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。特点：酸甜适口，色泽艳红，营养丰富。提示：要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此汁适宜4个月的婴儿食用。功效：番茄又叫西红柿，富含维生素C、维生素K、维生素P等，特别含丰富的维生素C。婴儿食用，可补充维生素C的不足，增加抵抗力，有利于生长发育。它还含有占其0.6%的各种矿物质，其中钙、磷较多，锌、铁次之；此外还有锰、铜、碘等微量元素。这些矿物质对婴儿生长发育特别有益
番茄汁原料：番茄——1/2个 制法（1） 将熟透的番茄浸入开水，随即取出。 （2） 将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。 （3） 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。（4） 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
冰镇番茄汁(浙江菜) 特点:清凉爽口 原料:番茄一公斤，红甜椒一枚，罗勒叶三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，盐，胡椒粉。 制作: 1.番茄洗净去籽，连同切成丁的红甜椒放入搅拌器，再加入咖啡一起搅拌。2.加盐，胡椒粉后，置于冰箱里冰镇。取出饮用时将罗勒叶放在面上。
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时间：2022-07-25 14:43
西红柿 小2个
洋葱 1/4个
水菜 适量
橄榄油 1大勺
酱油 1大勺
醋 1/2大勺
胡椒粉 适量
做法：
① 西红柿切成一口那么大，水菜切成适中长度。
② 洋葱切成薄片，用水淌淌。（去除辣味，还脆。）
③ 把西红柿和洋葱放到碗里，加入橄榄油拌一拌，再加入酱油和醋搅拌，再放入水菜和弄和弄。最后根据自己喜好加入适量的胡椒粉调味 。
＊ 清脆爽口的调味汁做起来很简单的 ！
西红柿蛋汤（2人份）
西红柿 小1个
鸡蛋 1个
汤 （水2杯，汤素2小勺）
植物油、盐、胡椒粉适量
＊汤素
在此使用的汤素是鸡汤素，使用固体的清汤素当然也可以哟。
做法：
① 除去西红柿的蒂子，连皮切成2厘米大的块状。
② 在不粘锅里加入植物油，加热后炒鸡蛋。然后加入西红柿再炒一炒。
③ 在做汤的锅里加入②的材料，用小火煮2～3分钟。最后加盐和胡椒粉调味就可以了！
猪肝炒西红柿
特点：含铁量高。
主料：猪肝、西红柿、
做法：1.把猪肝切成末状，越细越好。
2.将三分之一个西红柿切成小块状，备用。
3.锅中倒油加热后放入猪肝急火快炒，放入料酒几滴，去腥味。
4.加入西红柿一起翻炒几下，加入少许的盐即可。
西红柿炒肉末
原料：
瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许。
制作：
1.将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成小片。
2.锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。
【西红柿蜂蜜水】西红柿2个，蜂蜜15ml。将西红柿去皮，放绞碎机内，加人适量凉开水，绞成汁；加入蜂蜜即可饮用。
功效：能有效减轻酒后头痛症状。蜂蜜中的果糖可促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡。西红柿汁也是富含特殊果糖、促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。
食疗菜谱
◆ 番茄炒丝瓜
主料：番茄250克，丝瓜250克，黑木耳10克，精盐适量。
作法：（1）番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成大小相等的块装好备用。（2）丝瓜去皮洗净，切成菱形片装好备用。（3）黑木耳水发后，撕碎装好备用。（4）炒锅置旺火上，锅热，投下番茄、丝瓜块略炒几下，再加入木耳同炒，下精盐，炒匀，加盖稍焖至熟，调味。
作用：清肝平阳，凉血活血，生津安神。
食法：可用于佐餐或单食，早、晚各1次。
主治：高血压、动脉硬化属于肝阳上亢型。症见眩晕，头胀痛，耳鸣，易怒，失眠多梦，脉弦数等。
◆ 番茄红枣粥
主料：番茄125克，红枣50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖适量。
作法：（1）番茄洗净，切成丁，备用。（2）红枣去核、枸杞子洗净，备用。（3）大米淘洗干净和红枣、枸杞子一同放入沙锅内加水，置旺火上煮滚，改文火继续熬成粥。（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分钟即可食用。
作用：滋阴养血，养胃健脾，生津。
食法：早、晚各1次。
主治：病后体虚，产后气血两虚，体弱多病等。症见头晕目花，失眠多梦，神疲乏力，食少，手足麻木，舌质淡白，苔白等。此外可用与预防癌肿。
◆ 番茄土豆饮
主料：番茄500克，土豆200克。
作法：（1）番茄洗净用热水烫将皮去掉，然后捣烂挤汁取汁150毫升。（2）土豆洗净去皮切块，用榨汁机榨汁，取汁150毫升。（3）两汁混合搅匀，炖熟，即可服用。
作用：健脾养胃，生津止渴。
食法：每天早晚各服用1次，连食7～10天为1个疗程。
主治：慢性胃炎属胃阴亏虚型，症见胃脘隐痛，嘈杂，干呕，口燥咽干，饥不欲食，大便干结，舌质红少津，苔少等。
◆ 番茄猪肝粥
主料：番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。
作法：先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。
主治：体弱血虚、营养不良、眩晕。
西红柿吃法有讲究
西红柿、学名番茄，味道鲜美、营养丰富。人每天只要食用100－200克新鲜的西红柿，就能保证人体所需要的维生素和矿物质。一向被人们誉为保健果品的西红柿，在吃法上很有讲究。
西红柿常以生吃为主，但必须选择完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西红柿不宜生食，因为未成熟的西红柿含有龙葵碱（番茄碱），有一定毒性，食后使人口腔涩，胃脘不适，会出现头晕、呕吐、倦怠等中毒反应。西红柿熟吃，但不宜烧煮得太久，烧煮时间久了，会使大量的维生素C丧失。
同时西红柿不宜在空腹时吃。人体空腹胃酸分泌量增多，西红柿含有大量的果胶、柿胶酚以及可溶性收敛剂成份，这些物质容易与胃酸发生化学反应，结成不易溶解的块状物，引起胃胀、胃痛。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。西红柿作下饭菜肴以制成西红柿汤为好。西红柿入汤，苹果酸和柠檬酸被溶解于汤中，可帮助胃液对脂肪、蛋白质进行消化，所以吃了油腻食物后吃点西红柿汤很有好处。西红柿中的番茄素可以抑制一些细菌和真菌，有治疗口腔炎症的作用，热天在西红柿汤中加入0.5％的食盐当茶喝，有清热解暑的功效。
中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。
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时间：2022-07-25 16:17
用料
圆茄子；西红柿；盐；橄榄油；花椒；葱；姜；蒜；生抽；老抽；白糖
做法
西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒
待到花椒出香味，捞出
放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒
直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅
西红柿土豆胡萝卜盖浇饭
用料
土豆3个；西红柿3个；小胡萝卜5个；香肠2根；大蒜4瓣；生姜切片4片；白砂糖3～4匙；盐、生抽、鸡精适量
做法
土豆三个，去皮切成小土豆块
胡萝卜去皮，直接切成一小段一小段的
西红柿用开水烫下，把皮剥了切成丁，也不要太小～锅内倒入少于油烧热，放入五分之三西红柿炒动加水加糖熬西红柿酱，用锅产边按边翻动，差不多了到入剩下的西红柿炒动后捞起来！
把锅洗干擦干烧热倒油，放入姜蒜炒香再倒入土豆胡萝卜翻炒，放盐炒匀后加水盖盖子闷一会加入生抽，水干了可以再加水，直到土豆熟软，放入切好的香肠和炒好的西红柿加点水一点白糖再闷一会，不要闷干，盖浇饭得汁多拌饭才好吃！
西红柿炖牛肉
用料
牛腱肉；西红柿；洋葱；香菜；红葡萄酒；黑胡椒碎；迭迭香；生抽；盐适量；黄油适量
做法
牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块
锅烧热放少许黄油融化
融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味
再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒
炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味
浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火
盖上锅盖文火炖一个小时即可，锅很大很深非常适合炖煮食物，不会扑锅溢出
开锅盖加盐、少许生抽调味
放入切好的西红柿片（你可以去皮再放，我比较懒哈哈）
大火收汁可以加一点白糖收的更漂亮，最后撒香菜出锅即可
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时间：2022-07-25 18:09
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时间：2022-07-25 20:17
