腰果配什么菜炒好吃
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发布时间：2022-04-23 04:03
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时间：2023-05-31 06:10
腰果虾仁
用料
主料
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虾仁适量
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腰果1碗
辅料
黄瓜
1根
鸡蛋
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
姜
少许
淀粉
适量
江米酒
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
少许
腰果虾仁的做法
材料集合图：
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1.将虾洗净，去壳挑去虾肠。
2.鸡蛋分出蛋清，放入虾，加适量盐、米酒、胡椒粉、姜汁、生粉拌匀，腌一会
3.黄瓜洗净，去除瓜瓤，切丁
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4.准备好腰果，如果是生腰果，将腰果入温油炸出成杏*备用，我用是盐局腰果，免去这一过程，最后再放
5.将黄瓜丁焯沸水中稍焯一下捞起沥干水待用
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6.锅内放适量油，烧热后，爆香姜米，加入虾仁、炒至变色，放入黄瓜丁翻炒均匀，加适量盐，鸡精调味，勾薄芡，加入腰果，淋入少许麻油装碟即可
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烹饪技巧
1、鲜虾剥取虾仁比较困难，可先将虾放入冰箱冷冻室内冷冻30分钟或稍长些时间，取出就很方便剥虾壳了。
2、黄瓜丁先入沸水中稍焯一下，炒时不易出水，口感爽脆。
菜品特色
这道菜式色彩鲜艳，营养丰富，虾仁鲜嫩香甜，腰果酥脆咸香，黄瓜丁爽脆，别说大人喜欢吃，也是家里小朋友非常喜欢的一道菜。炒这道菜要注意掌握火候，虾仁要嫩，腰果、黄瓜丁要脆才好吃，老公给了很高的评价。
专门为老公做的一道菜虾仁腰果，不但色泽诱人，口感丰富，且有补肾壮阳之功效。
营养功效
虾仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有补肾壮阳、健胃的功效，腰果营养十分丰富，香美可口，并有一定的食疗作用，它可润肠通便，润肤美容，延缓衰老，补肾之功效。经常食用可以提高机体抗病能力。黄瓜夏天宜多吃，以补充水分及流失的无机盐。
烹饪技巧
1、百合是一种非常理想的解秋燥滋润肺阴的佳品，具有润肺止咳、清心安神的功效。在这个炎热的夏季新鲜百合已经开始上市了，鲜百合可以炒菜、做点心、甜汤、熬粥、炖汤，是药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于夏秋季食用；
2、炸腰果的油温不用太高，腰果稍微变金*就可以捞出来了，余温还会使腰果的颜色逐渐加深；
3、新鲜的海虾去壳有点麻烦，可将鲜虾放入冰箱冷冻30分钟，取出后放置片刻，然后再剥壳就容易多了。
