什么叫高钙菜?
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发布时间：2022-04-23 04:03
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时间：2023-08-13 18:56
营养价值：高钙菜营养丰富，食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。尤其是钙含量特高, 每百克高钙菜钙含量达到331 毫克, 是牛奶钙含量的3倍, 普通蔬菜钙含量的10倍以上。《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。 食用方法：高钙菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。食用方法如下： 1） 糖醋高钙菜 原料：高钙菜幼梢200克，白糖，醋适量。 制法：将高钙菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出晾凉，放入适量的白糖，醋拌匀即可装盘。 2） 炒高钙菜 原料：高钙菜300克，花生油适量，鲜葱丝、姜丝、精盐、味精少许，辣椒油3克。 制法： 1、将高钙菜洗净切成4厘米的段待用。 2、炒锅置于旺火上，加入适量花生油，放入辣椒油、姜丝、葱丝炝出味来，投入高钙菜翻几下，放入精盐、味精翻匀装盘即可。 特点：口感滑润，咸辣适宜。 另外高钙菜也是做汤，涮火锅的最佳选择。 高钙茶制作工艺： 高钙养心茶是用高钙养心菜的叶片作原料加工而成，该茶叶含钙丰富且对心脑血管疾病有很好的治疗保健作用，故名高钙养心茶。 家庭简易加工方法 1．主要用具：水缸、砂盆、竹筐、晾晒架(晾晒架制作要求放在光照充足，通风干净处，架板离地面40厘米以上，架板上铺砂网片，以利通风透气干燥快。) 2．采什么样的叶片：从3月底至10月初，高钙养心菜生长至株高20厘米以上时，即可采摘中部及中部以上的不发黄、不干尖的叶片及嫩茎尖，可直接在植株上采叶，或从中部剪下，去掉主茎得到叶片。(主茎可作莱食用，或作扦插繁殖材料)。 3．采叶时间：要选在晴天，在日出前后，尽量集中采摘好叶片，随时抓紧加工，以便当天晒干，否则品质下降，阴雨天不可晒制。也可于前一天下午采叶放在筐内，不要挤压，次日日出前后加工。
4．漂洗：把采下的叶片，放入水缸中洗净叶面上的尘土杂质。 5．晾晒：将洗净的叶片放人砂盆中，双手用力揉搓，使表面蜡质层破坏，有少量水分滴出时，即可放到晾晒架上晾晒，均匀摊开，厚度2厘米左右，待表面水分晾晒干时，用双手在晾晒架上直接的反复揉搓挤压，使表面又有水分将要流出时，晾晒至表面干燥，再重复以上操作。如此反复操作4-5次，用力挤压内部水 也滴不出时，翻晒至干燥即成茶叶，如当天不干，次日再晒至充分干燥。 6．贮藏：密封容器内，防潮贮存。一个月左右，选晴天再晾晒一次。一般16-18斤鲜叶制成1斤茶叶，该茶叶胶质厚，泡出茶水颜色黄绿，清香适口，饮后精力旺盛，食欲倍增，因其内含较高浓度的谷甾醇、黄酮类、齐墩果酸、景天庚糖、多种维生素和人体所需无机盐，能够有效治疗预防高血压、冠心病、高血脂，保护肝脏，延缓衰老，长期饮用，最终消灭高血压，减轻心脑血管系统疾病患者的痛苦。 保健饮用方法：每日一次，每次5-7克，开水冲泡。在早饭或午饭后半小时饮用，也可加糖饮用，风味更佳，还可减轻酒醉时头痛。 治疗饮用方法：主要用于高血压患者，每日三次，每次5-7克高钙养心茶，还可与杭白菊花5克或丹参5克配用，开水500毫升冲泡，饭后半小时服用，二汁用开水300-400毫升再泡饮，7-8天为一疗程，停1-2天再服。2-3个疗程，疗效明显，用量减少改为保健饮用方法。有个别患者出现血压降到正常值以下，应服红枣人参汤恢复血压正常，或停服2日。患者服用高钙养心茶时应逐渐减少中西医药的剂量，严重患者，只能用高钙养心茶作辅助治疗，以免延误病情。
