鹌鹑肉做法

发布网友发布时间：2022-04-23 04:15

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热心网友时间：2023-02-05 15:42

鹌鹑肉做法
做法一
子姜鹌鹑
制作材料：
主料：鹌鹑肉500克
辅料：子姜150克
调料：植物油50克,料酒20克,盐15克,白砂糖5克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,辣椒油5克,香油3克,味精3克,豆瓣辣酱25克
教您子姜鹌鹑怎么做，如何做子姜鹌鹑才好吃。
1.鹌鹑初步加工后，斩去头，爪，剖开背脊，除去内脏斩成块。子姜切厚片，大蒜头去皮。
2.锅内加水，置旺炎上，放入鹌鹑焯水，烧开撇去浮沫，捞出用冷水冲洗干净。
3.炒锅烧热，放入生油，将葱段，蒜头，豆瓣辣酱入锅煸炒，随后下姜片略炒，再放入鹌鹑块；加适量清水和盐，白糖，黄酒，烧开改用小火焖煮，待鹌鹑酥软，再用大火收浓卤汁，加入红油，香油，味精拌匀，起锅放入盆内冷却，装盘食用。
做法二
鹌鹑粥
制作材料：主料：粳米100克,鹌鹑肉300克
调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,盐2克
教您鹌鹑粥怎么做，如何做鹌鹑粥才好吃。
1.　将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；
2.　葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀；
3.　将碗放入蒸笼，用旺火蒸半小时；
4.　见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用；
5.　粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺火烧沸；
6.　再改用小火，煮至米粒开花时放入鹌鹑内，煮至米烂粥稠即可。

热心网友时间：2023-02-05 17:00

材料
鹌鹑，冬笋，葱头，葱，姜，盐，料酒，酱油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香叶，鸡精

做法
1.鹌鹑择洗干净，切块；冬笋切块；葱头及葱、姜切小块

2.锅中放花生油及奶油，下葱头、葱、姜炒出香味，放入鹌鹑块煸炒至断生

3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤，用小火焖30分钟

4.最后加鸡精调好口味

热心网友时间：2023-02-05 18:35

付费内容限时免费查看回答红烧鹌鹑肉的做法：1、鹌鹑剁成块，葱切段；2、锅中水烧开，然后倒入鹌鹑、姜片和料酒，煮上3分钟左右，捞出；3、热锅倒油，然后下入葱姜蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鹌鹑块翻炒均匀；4、接着加清水，没过鹌鹑，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟左右；5、汤汁快收干的时候，烹入白糖和少许盐，炒匀盛出即可。