怎么做红烧鸭子简单又好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 04:15

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懂视网 时间：2022-09-28 01:04

1、首先将鸭子斩块，姜切片，青红椒切菱形片，把鸭块和冷水放到锅里，水开后焯水用冷水冲洗。锅里烧热油，爆香姜片，放入鸭块炒至鸭皮金黄。

2、加入酱油、老抽和冰糖将鸭块炒至上色。加入啤酒炒匀转中火，将鸭子焖至软硬适中，放青红辣椒和盐即可。

热心网友 时间：2023-02-07 23:54

好久没有吃过鸭肉了，今天小编决定做一道关于鸭子的美食，鸭子的肉质鲜美肥美，是很多食客都钟爱的食材，但是很多人吃鸭子就喜欢去饭店吃，平常人做美食的话，做鸡肉的比较多，并不是人们不喜欢鸭肉，而是鸭肉有一股腥味，这个腥味如果处理不好的话，会十分的影响鸭子的口感，甚至是不能让人下咽，今天分享一道关于红烧鸭子的家常做法，好吃还没有腥味，喜欢的小伙伴，快来试试吧！



这道美食的做法还是很简单的，首先我们将这道美食所需要的食材准备好，小编准备的食材有：鸭子、洋葱、菜椒，小编准备的调料有：料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、八角、桂皮、大蒜、辣椒、姜，将这些食材和调料都准备好以后，我们就开始做这道美食！方法很简单，注意一些细节，这道红烧鸭子定不负你所望！我们还是先将准备好的食材和调料做一些简单的处理。



去超市正好有卖鸭腿的，所以小编做这道美食就只用了鸭腿，哈哈，口感更佳哦，没有鸭腿的话就准备整只的鸭子也是一样的，将鸭腿买来以后，我们先用清水清洗干净，然后将鸭腿剁成大小一样的块状，将剁好的鸭子用清水泡起来，之后用清水冲洗到没有血丝为止，控干水分备用，洋葱和菜椒清洗干净，洋葱切块，菜椒去掉辣椒蒂切成菱形的块，姜和蒜也清洗干净，切成片状备用。



我们将清洗干净的鸭子放到一个大点的容器里，然后将里面放适量的料酒、柠檬汁和生抽进去，搅拌均匀腌制半个小时以上的时间，料酒和柠檬汁都有很好的去腥效果，这样腌制过以后，鸭子就没有腥味了，准备好一个锅，锅里放油，等油烧热以后我们将鸭子放进去炸一下，炸到鸭子的表面开始变黄为止，捞出来控油备用，然后将锅内多余的油倒掉，留底油在锅底，再次将油烧热。



放葱姜进去炒香，然后将洋葱也放进去，继续炒出香味，将炸过的鸭子放进去煸炒，翻炒均匀将红烧酱油放进去，等鸭子上色以后放适量的开水进去，辣椒、桂皮、八角等调料放进去，大火烧开转小火慢炖四十分钟，然后改大火收汁，等汤汁变得浓稠就可以出锅食用了，这样做出来的鸭子不仅味道鲜美还没有腥味，方法很简单，你学会了吗？

热心网友 时间：2023-02-08 01:12

红烧鸭肉
1、鸭子洗净切块沥水，姜切片，葱切段。
2、怎样做红烧鸭肉。
3、锅中放半汤匙油，将鸭块放入煸炒出油。
4、放入冰糖、老抽、少许盐，炒匀。
5、怎样做红烧鸭肉。
6、放葱段、姜片、山楂。
7、加水，没过鸭子的量。
8、盖上锅盖，大火烧至过中水耗去2/3，转小火继续直到收汁即可，出锅前挑出山楂，撒上少许葱花。

《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
这道菜对于身体有内热、体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人是非常的适合的，红烧的做法也是能够很好的保持鸭肉的营养价值，特别适合我们在夏季的滋补养生食用。但是要注意感冒患者是不适宜食用的。