发布网友 发布时间:2022-04-23 04:15
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热心网友 时间:2022-04-26 20:37
现在生活节奏比较快,大家很多时候都会选择早上去买点油条,自己煮点小米粥。就这样自己的一顿早餐搞定。
天天吃油条,你知道是怎么来的吗。今天小编就给您讲讲。
具体是谁发明的油条,史料记载不详。《宋史》记载,宋朝时,秦桧*岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。
但是早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:“东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云:‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。
油条的叫法各地不一,”东北和华北很多地区称油条为“?子”;安徽一些地区称“油果子”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。