蛋黄酥馅料可以放什么

发布网友发布时间：2022-04-23 04:13

共1个回答

热心网友时间：2023-07-28 19:28

蛋黄酥和馅料的做法
【水油皮】：普通面粉80克猪油30克糖粉10克盐1/4小勺水35克
【油酥面团】：普通面粉80克猪油35克
【内馅】：红豆沙150克咸蛋黄10个
【装饰】：蛋黄一个黑芝麻适量
1.买回来的袋装咸蛋黄，都是生的，在用以前，我们要先用朗姆酒浸泡一下，然后放烤箱中，上下火150度，烤五分钟!蛋黄不用考的时间太长，这个时间，这个温度，蛋黄刚刚熟，而蛋黄的油还都含在咸蛋黄里边，等最后烤出的蛋黄酥才会最香
2.将所有水油皮的配料放盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟
3.将所有的油酥面团配料放盆中，揉成油酥面团

7.面团封口朝上，擀面杖擀成长椭圆形，从上而下卷起来，将所有面团卷完

8.然后再将面卷稍微按一下，用擀面杖再擀成长椭圆形

10.松弛面团的时候，将150克豆沙馅平均分成十份，拿一份豆沙馅按扁，里边包上晾凉的咸蛋黄

12.一个蛋黄打散，刷在包好的蛋黄酥上，先将所有的蛋黄酥刷一遍蛋液，稍微晾两分钟，然后再刷一遍蛋液!最后在顶上撒黑芝麻，刷两遍蛋液的蛋黄酥，烤出来以后是非常漂亮的颜色

13.烤箱预热186度，包好的蛋黄酥放烤箱中层，烤25分钟(如果看蛋黄酥在烤箱中烤的颜色差不多的时候，蛋黄酥表面盖一层锡纸，继续烤。防止蛋黄酥颜色烤的过深)