道口烧鸡如何成为的特色

发布网友发布时间：2022-10-13 22:22

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热心网友时间：2023-11-16 07:07

人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻.这些特点说起来容易,但做起来就比较困难了.
就拿香味浓郁这一点来说,道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可.酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,就需要花上3至5个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高.
做好的烧鸡不需刀切,用手轻轻一抖,骨和鸡肉自动分离.不用说是饥肠辘辘之时,就是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴.
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点.食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口.
且造型美观完整,一般可存放2～5日而色味不变,冬季存放时间更长.