红烧斧头鱼,红烧鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-10-13 02:16

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好二三四时间：2022-10-13 06:38

斧头鱼可清蒸也可红烧，看个人喜好选择清蒸还是红烧，下面介绍红烧的做法：

1、先将斧头鱼洗好，在鱼身上划几刀，放入姜丝和料酒腌制一会；

2、油沸后放入姜丝，后放入鱼，对鱼进行两面煎炸；

3、放入适量蚝油，老抽，盐，料酒，醋，郫县豆瓣，然后加水直至煮熟；

4、装盘收汁，表面撒上葱花，红烧斧头鱼就完成了。

热心网友时间：2024-10-14 01:39

　　红烧鱼的做法

　　1.鱼收拾干净，擦干鱼皮后，表面剌花刀，用一半盐腌制2-3小时

　　2.姜蒜拍散，葱，干辣椒切段

　　3.油加热到八成热(热一些)，提起腌好的鱼尾，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄

　　4.留底油，放入花椒15粒，干辣椒3个，八角2瓣，葱姜蒜大火爆香后，放入炸好的鱼，开大火将米醋倒在鱼身上，烹出醋香(去腥提香，不用担心醋量大，烧熟后没有酸味)

　　5.依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水(已没过鱼身为宜)

　　6.大火烧开后，关中小火烧15-20分钟

热心网友时间：2024-10-14 01:40

主料
斧头鱼3条
辅料

盐1勺醋半小勺
料酒少许郫县豆瓣1勺
生姜3片蚝油少许
老抽少许

红烧斧头鱼的做法步骤
红烧斧头鱼的做法图解11. 第一步，斧头鱼洗好，划上几刀，放入姜丝，料酒腌制一会
红烧斧头鱼的做法图解22. 第二步，油沸后放入姜丝，之后放入鱼，两面煎炸
第三步，放入蚝油，老抽，盐，料酒，醋，郫县豆瓣，加水直至熟
第四步，装盘收汁，撒葱花

红烧斧头鱼,红烧鱼怎么做

开烤鱼店选址应注意哪些

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