爆炒田螺需要准备哪些食材?多加点什么炒,才能越吃越上瘾呢?

发布网友发布时间：2022-10-13 00:47

共5个回答

热心网友时间：2023-10-25 19:11

锅中加油烧沸五成热，下辣椒干煮至一会，再下麻椒、生姜片、大蒜、郫县豆瓣酱、紫苏叶，桂丁，八角，茴香等调料一起炒出香味。首先将田螺放锅中炒五分钟，加上切成小块的朝天椒🌶️入盐，姜片，蒜头，桂丁，八角，一起炒五分钟，再倒入半瓢水，水要将田螺都包着了，煮10min这样让料汁都进到田螺进味一点，炒辣田螺就是这样都做好了。

随后调料，放适量盐，味精，白胡椒粉，少量白砂糖，生抽酱油开收汁，料汁粘稠之后放葱段煸炒，出锅前来个麻辣油，炒匀后起锅吃时用嘴一吸，肉就出来了。夹田螺的高手，能将田螺的肠道悉数清理掉，烹蒸后吸进嘴边的全是肉，服用下去尤其便捷，也挺易进味。

倒进田螺，炒匀，添加纯粮酒，老抽酱油，加入适量盐，炒匀，通常情况下一般炒成大部分田螺的盖，黏在铁铲上边就行了，最终放进葱香莱，煸炒两下就能摆入盘里。挑选田螺块头在田螺跟小田螺间的、青绿色的、人体圆圆的、壳薄薄的、掩片详细收拢的、壳表层并没有损害的、并没有壳肉外溢的这种，用手垫一垫有比较重感的。买回去剪过的螺钉用盐泡三十分钟，螺丝壳尾端用老虎钳裁开，用盐手洗4-5遍，再放少许的食用纯碱清理3次，随后用冷水多清洗几次。

田螺易被寄生虫病，因此处理不当，品尝到被感染寄生虫的田螺，人也很容易感染寄生虫，感染寄生虫轻微发生不适感，中重度有可能出现腹胀腹痛、胆汁淤积症导致身体发黄等不适。清理田螺，田螺买回去后，最好先用温水放点盐，养一天，目的是为了让田螺吐出来污垢和碎石子，戴着橡胶手套，用力的手洗田螺，使之田螺表层整洁，剪刀剪去田螺尾端，目的是为了让田螺进味，喝的时候好吸。

热心网友时间：2023-10-25 19:11

洋葱，辣椒，花椒，小葱，香菜，这些蔬菜和食材都可以起到提味的效果，所以可以多放一些。可以多放一些辣椒，这样能够让田螺吃起来更加上瘾，能够让田螺更加入味一些。

热心网友时间：2023-10-25 19:12

烹饪田螺的时候，需要用适量的料酒充分的腌制，然后搭配适量的柠檬汁、八角、丁香、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、陈皮、胡椒等食材，加入适量的白醋以及白酒，不仅可以降低田螺中的腥味，并且经过烹饪以后，食用口感最佳。

热心网友时间：2023-10-25 19:12

田螺，红椒，葱，姜，蒜；开场的时候多加点辣椒，非常的有味越吃越上瘾。

热心网友时间：2023-10-25 19:13

田螺可以在炒的时候加入酸笋、豆瓣酱、蒜末等等一起炒，其可以让田螺的味道更加正宗，而且在吃上一口之后就会越来越上瘾。