黄色的鱼肉是怎么回事?

发布网友发布时间：2022-10-12 18:43

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热心网友时间：2023-10-23 23:42

切好的鱼肉变黄的原因有很多：鱼肉不新鲜；河水被污染，导致活鱼肉质发黄；鱼的肉是*的；身体不好也可能导致鱼发黄；鱼的胆汁破了，胆汁把鱼弄脏了。

一、切好的鱼肉变黄有很多原因：

1、鱼不是很新鲜。如果鱼存放时间过长，银白色的银和磷会与空气氧化反应。时间长了会变黄，可能会滋生很多细菌，让鱼变黄。

2、如果自己从河里捞，可能是因为河水被污染了，使得活鱼的鱼发黄，不能食用；

3、根据鱼的种类，有些鱼的肉是*的，比如黄河鲤鱼，这种情况下是可以食用的；

4、也可能和鱼本身的身体状况有关。健康不佳也可能导致鱼变黄。

5、也有可能是鱼的胆汁破了，胆汁染在了鱼身上。

二、选鱼的方法：

1、买活鱼，一定要从外观入手。尽量不要选太大的，也就是不要选太重的鱼。这种鱼会很老，不好吃，味道也不会很好。

2、也有可能这条鱼被喂了类似激素的东西，导致它成熟。这种鱼不好吃，还可能对人体有害。

3、太小的鱼发育不完全，肉味一般，肉少，不适合挑选。

4、你要选一条适中的鱼，刚刚好。

综上所述，鱼肉切开肉发黄原因有很多。把鱼买回来后，先把鱼固定住，打晕。如果有鳞，先刮鳞，去掉内脏。要杀死小白，只需用剪刀从鱼的鳃到尾巴剪下来。不过拿刀的伙伴会稍微耽误鱼一点。你会看到内脏逐渐暴露出来，用清水洗净，然后用白酒涂抹在肿痛处，再用小苏打水洗，可以溶解毒素，去除苦味。

热心网友时间：2023-10-23 23:43

*鱼肉的原因可能有以下几种：
1. 鱼肉本身为*，这属于正常发黄，仍含有营养物质，适当食用能补充营养，不会影响身体健康。
2. 鱼肉变质，此时鱼肉营养物质已被破坏，继续食用可能导致胃肠炎或食物中毒，不利于身心健康。
3. 买的新鲜鲈鱼，鱼肉发黄并且伴有明显的腥臭味，可能是变质引起的，是不可以吃的。如果误食，可能会出现恶心、呕吐等症状，甚至还可能会出现食物中毒。
因此，*鱼肉是否能吃需结合其原因进行判断。如果是变质导致的，请不要食用，以免引起食物中毒。

热心网友时间：2023-10-23 23:43

鲢鱼*是时间有点长了或者是苦胆破了染的,
你尝一下如果不苦就是时间长的原因。
不嫌弃的话可以多调料,如果心里不舒服直接切除了,不影响别的部位的食用。