肉丁豆角包的做法,肉丁豆角包怎么做好吃,肉丁?
发布网友
发布时间：2022-10-12 19:25
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-24 08:47
制作肉丁豆角包的要点：
1，一定要提前将豆角焯水，焯至七八成熟，生了会不好吃，还有可能引发豆角碱中毒。
2，肉质要好，用前腿或五花肉，肉丁包一般选五花肉，肉香好吃，肥瘦比在5:5或4:6，因豆角喜油。
3，因为是大发面包子，面团发酵要足，包好饧30分钟更膨松，冬天因天冷饧时间长一点，饧发的要充分一些。
具*作方法如下：
用料：五花肉250g，豆角300克，料酒6g，酱油25g，姜末10g，葱花80g，盐4g，鸡精5g，香油25g，料油20g，面粉500g，酵母2g，泡打粉4g，碱1g，水250g。
做法：
1，先将洗好的豆角用开水焯到七八成熟，然后用冷水凉透，沥水切成碎丁备用。
2，五花肉切小丁，加入料酒拌好，加入酱油，拌匀，再将姜未、盐、鸡精放入搅匀，最右放入葱花和料油、香油拌匀。
3，肉丁拌好后将豆角碎加入搅匀，馅就调好了，就可以包包子了。
4，面粉放入酵母、泡打粉、碱和水，和成面团，揉匀，饧30分钟后揉匀，搓成长条，做成25克重的剂子，擀圆，放入22g的馅，做成包子，细褶在18个左右。
5，包子包好后，再饧发30分钟，然后上笼蒸8分钟，蒸熟闷三分钟下笼屉即可。
现在菜园里的四季豆和豇豆都已经陆续地在餐桌上出现了，长时间地吃清炒，和肉混炒，说实话已经有点厌烦了，刚好最近家里在下雨又赶上农忙季节过去，没事的时候就和妈妈在家里琢磨好吃的，糯米菜饭，油炸水饺，豆角包子等等，导致我现在特别不想雨天过去，因为这样好吃的就会很多，哈哈哈哈。既然看到了肉丁豆角包子的问题，那今天就分享一下我和妈妈的简单粗暴做法吧。
食材： 温水400克，酵母粉5克，白糖5克，盐4克，中筋面粉700克，额外适量干面粉；
备注：
食材：豆角（长豇豆）500克，五花肉300克；
调料：盐，油，胡椒粉，鸡精，生抽，来抽，蚝油；
备注：
备注：
用料
主料
