发布网友 发布时间:2022-10-12 18:04
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热心网友 时间:2023-10-23 16:40
做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1:2最好,最好用温水。如果鸡蛋大于水的比例,做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况,这时就需要先过一下筛,做出来的鸡蛋就会更嫩滑些。鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2:1,在这个比例内,水越多,鸡蛋羹越嫩。
首先准备两个鸡蛋打散在碗中,然后加入少许食盐调味,再加上一勺油搅拌均匀。之后再慢慢倒入大约280毫升的温水,
最好用温水,这样才能最大程度的较少鸡蛋羹的营养损失,如果是热水,在没做之前就把里面的就会把营养物质破坏了。
最后盖上一层保鲜膜,放在蒸锅中,开锅用中小火蒸十分钟左右即可。出锅后撒上写葱花以及味极鲜,味道更好。
热心网友 时间:2023-10-23 16:41
通常情况下鸡蛋和水的比例是1:2。
鸡蛋糕做法
食材准备:鸡蛋,油,盐,葱花
做法步骤:
鸡蛋去皮打入碗中,加了凉开水,尽量搅打均匀,同时放入盐,油(我没放,也很好),搅拌的差不多的时候放入葱花,喜欢吃葱,放的偏多。
上锅点火蒸,水烧开后将碗放入锅中隔水继续加热,约十分钟左右,熄火,起锅,拿出,切记:放入锅中之前一定要加保鲜模,这也是我以前为什么做不好的原因。
起锅后的样子有没有觉得很嫩的感觉,我以前做的里面总是有大小孔,现在这个很好。
小贴士
鸡蛋糕是老人和孩子都比较喜欢的一款食物,大人们现在工作紧张,常有胃肠不好的情况,鸡蛋糕慢慢的也被我们这些上班族所喜爱,简单,快捷,有几点跟大家说明一下:
1.首先,一定要加盖保鲜膜,这一步非常重要,以前我做的鸡蛋糕全是大孔小孔的,口感也不好,而且里面还有汤汤水水的,非常不可口,这个很嫩,很好。
2.这里的油,可放可不放,我个人认为,油做为的烹饪必备品,如果能不放还是尽量不放的好,不放不会有任何影响的。
3.个人口感觉比较喜欢少盐,少油,少糖的食物,觉得可以再改良一下口感的话,可以在最后一步加上酱油提鲜,味道也是不错的。