正宗干炸香菇的做法
发布网友
发布时间：2022-10-12 16:37
共2个回答
懂视网
时间：2022-12-16 22:31
1、香菇300克、面粉50克、玉米淀粉20克、五香粉、盐、蛋清各适量。
2、做法：香菇洗净，攥干水分，撕成片；加入盐、五香粉腌半小时；将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大约1：1的比例，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
3、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀；炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。
懂视网
时间：2023-02-07 00:33
1、香菇300克、面粉50克、玉米淀粉20克、五香粉、盐、蛋清各适量。
2、做法：香菇洗净，攥干水分，撕成片；加入盐、五香粉腌半小时；将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大约1：1的比例，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可。
3、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀；炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。
热心网友
时间：2023-02-06 21:41
正宗干炸香菇的做法步骤如下：
用料：香菇，鸡蛋，食用盐，十三香，面粉，淀粉，食用油，胡椒粉。
1、先来把做干炸香菇用到的资料预备一下，预备大约5到6个香菇，然后再预备一个鸡蛋。预备完了香菇和鸡蛋以后，我们再预备过量的面粉和淀粉，淀粉和面粉不必太多。然后再预备过量的食用盐，十三香，食用油和胡椒粉便可。
2、先来把香菇处置一下，香菇先放到净水中浸泡，然后洗濯，洗濯完了以后控下水份，再将香菇拿出来放到案板上，用刀切去根部，然后再给它切成厚片，把切完的香菇片放到一个盘中。然后我们起锅烧水，烧上1/3锅水就能够了。水烧开了以后我们将香菇全体放出来焯一下水。
3、香菇焯水的工夫不必太长，大约在两分钟摆布，直到把香菇煮软以后我们就能够捞出来了。捞出来的香菇快地放到凉水中，过一下凉，香菇泡凉以后我们将香菇攥在手里，用力挤干水份，然后把挤干水份的香菇放到大碗中，再向香菇中打上鸡蛋放上十三香，食用盐和胡椒粉。
4、放上调味料以后我们先把香菇和调味料拌匀，然后再倒上一点面粉和淀粉，淀粉和面粉不要太多，只需可以包管让香菇外表平均地裹上一层就能够了。加入面粉和淀粉以后，我们用手抓匀，让香菇下面挂下面糊然后放到一旁静置15分钟。
5、烧上1/3锅的食用油，等油温到达七成热的时分我们将香菇全体放到油锅里。由于我们做的面糊比拟粘，所以放进香菇以后，一定会有一些香菇会粘连在一同，这个时分我们就需求用筷子把粘在一同的香菇盘弄开，然后用大火炸一下。
6、在炸的过程当中要不断地翻动，让香菇不再粘连在一同，并且还可让它外表受热平均。炸出浓浓的香菇味，而且外表的面糊曾经炸到定型了，就能够出锅装盘了，装入盘中以后还可以撒上一点孜然粉或许是辣椒面。
