水煮荷包蛋,冷水下锅还是开水下锅?学会这三招,鸡蛋圆嫩不散
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发布时间:2022-10-13 11:21
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时间:2023-11-03 12:14
水煮荷包蛋,是我们平时常吃的鸡蛋的一种做法,小时候,水煮蛋平时很少吃得到,只有在生病的时候妈妈才会给我们煮上两个,平时只有到亲戚家做客或者家里有客人时才会煮来吃,还有就是第一次去婆婆家或者上岳父母家时才会煮上一碗糖水蛋,不像现在,想吃就能吃的。还有就是坐月子的时候,每天会吃一碗加了桂圆和红糖的水煮蛋。
水煮荷包蛋做法很简单,只要把蛋打入水中煮熟就可以,但看似简单的做法,许多人却做出来不是做成了蛋花汤就是粘锅底了,锅中都是飞沫,所以,水煮荷包蛋其实也是有技巧的,水煮荷包蛋不散花还圆圆嫩嫩,水的温度和时间很重要,那么煮蛋时是冷水下锅还是开水下锅?今天就给大家分享三个小妙招,煮出来的水煮蛋,不破皮,圆润不散花,咬一口还流心,一起来看看吧!
锅中倒入适量水,煮开,取一小圆勺,勺子中舀入些煮开的水。这种圆勺用处很大,做蛋饺就是用这个来做的。
把鸡蛋打入勺子中,然后把勺子放在开水上面,不要让水进入勺子中,等勺子里的鸡蛋的蛋白凝固成形。
把鸡蛋放入锅中,让蛋白全部盖住蛋黄,小火煮2、3分钟就可以了。具体时间还是要按个人喜欢,如果喜欢吃糖心的蛋,有那么时间可以短一点,如果喜欢蛋黄硬一点的,那么可以煮久一点。
锅中倒入适量水,煮开,取一小圆勺,倒入少许油,用刷子把小圆勺四周都刷上一层油。
把鸡蛋打入勺子中,大火把水煮开,把勺子放在水面上,不要让水进入勺子,等蛋白开始凝固成形。
把鸡蛋放入锅中,转小火继续煮,让蛋白全部盖住蛋黄后煮2、3分钟就可以了。
锅中倒入适量水,大火煮开,然后把火关掉,等水停止沸腾。
看到水面平静了,把鸡蛋打入锅中,开小火继续煮开,小火保持微沸。
看到蛋白开始凝固,用锅匀轻轻地铲一下,防止粘锅,动作一定要轻,避免鸡蛋散开。水煮蛋逐渐成型以后,观察蛋黄是否凝固,如果凝聚成形并且已经熟了的话。
看似简单的水煮荷包蛋,其实是个细致活,一定要有耐心,急火和开 水是煮不好的。做好的水煮蛋可以直接吃,或者加点糖做成甜的,也可以加些紫菜什么的做成咸的,总之按个人的口味就好。
相比前面的二种方法,第三种做出来的蛋没前面二种漂亮,因为直接倒入锅中蛋没有形状约束所以成品不漂亮。水煮荷包蛋的这三种做法你学会了吗?
在煮荷包蛋时,是冷水下锅还是开水下锅?
热水下锅。1、首先,咱们锅烧清水,水开后先关火。然后将荷包蛋,先下入锅内,这一步的目的,是让荷包蛋形状更完整,而且也更不易烂。2、在制作水煮荷包蛋的时候,经常水还没开,或者水已经开了,再下入荷包蛋,其实这种做法是错误的,水没开时,下入荷包蛋,荷包蛋不易成形。水开时,下入荷包...
荷包蛋冷水下锅还是开水下锅
煮荷包蛋的关键就在于下锅的时机,冷水下锅还是热水下锅,直接关系到荷包蛋的品相好坏。煮荷包蛋必须要用开水,冷水下锅半天蛋清都凝固不了,肯定是不行的。正确的做法是先把水烧开,然后关掉火源等待开水静止,一般不到一分钟就可以了,再把鸡蛋打入锅中,等三分钟左右,再用小火煮熟。蛋清在开水中...
煮荷包蛋时冷水下锅还是热水下锅
煮荷包蛋时是热水下锅。热水下锅,鸡蛋的蛋清会快速凝固并包裹住蛋黄,使煮出的荷包蛋形状完整,不容易散开。水开后不要马上把鸡蛋磕入水中,先把火关小,待水面平静后再磕入鸡蛋,这样蛋清不容易在水中飘散。鸡蛋磕入水中后,需要小火煮5分钟左右;不要大火,防止蛋液溢出和发散。煮荷包蛋要选择新鲜...
煮荷包蛋,是冷水还是开水下锅呢?
煮荷包蛋不能冷水下锅,也不能开水下锅。正确的做法是先用大火把水烧开,然后关掉火源,让开水不再翻花。然后就可以把鸡蛋打入锅中,静等三分钟,再开小火慢慢的煮。这样做出来的荷包蛋非常的滑嫩,蛋白刚好煮熟,而蛋黄是流心的,非常的好吃。什么时候下锅呢?如果冷水下锅,蛋白就不能凝固,根本...
水煮荷包蛋,水开下锅要不得,掌握哪几点,荷包蛋圆嫩完整不出沫呢?
鸡蛋一定不能开水下锅,开水下锅的话,鸡蛋马上就会被滚烫的开水冲散,最后只能喝鸡蛋汤了。鸡蛋不能直接下锅,因为无法成形,可以先放在碗里,再加入一些水和食盐,煮出来的鸡蛋形状才好看。
水煮荷包蛋,冷水下锅还是开水下锅?学会这三招,鸡蛋圆嫩不散
今天,我就来分享三个小技巧,让你煮出的水煮荷包蛋不仅外形完美,而且咬一口还能流心。一起来看一下吧!首先,在锅中加入适量清水,将其煮沸。然后,用一个小圆勺取一些沸水。这个圆勺在制作蛋饺时也非常有用。将鸡蛋打入勺中,再将勺子放入沸水中,确保水不进入勺内,待蛋清开始凝固成形。接下来,...
水煮荷包蛋怎么做嫩滑不粘锅
1、先打入碗中,再下锅。没有把握的可以先将打入碗,一个鸡蛋在一个小碗中。碗里可以放入少许清水,加入适量精盐,这样挨个下锅,再也不会担心鸡蛋下入会散花了。2、不要开水下锅。一般人都开水下锅,鸡蛋下入锅中之后,水开沸腾的气泡会将鸡蛋弄撒,增加了鸡蛋破碎的几率。正确做法是水开了,先...
煮荷包蛋用热水还是冷水
煮荷包蛋用热水。由于热水有利于鸡蛋中的蛋白质快速成型,也有利于鸡蛋的成型,如使用冷水下锅半天蛋清都凝固不了。要想荷包蛋品相好,正确做法是将水煮沸后,关闭火炉,将煮好的鸡蛋放进锅中,加入一汤匙精制盐,将最小的火炉煮沸五分钟。煮荷包蛋用热水还是冷水 在煮荷包蛋时,要想蛋清不散开,形成...
水煮荷包蛋,冷水下锅还是开水下锅?学会哪三招,鸡蛋圆嫩不散呢?
急火和热开水是煮不太好的。处理好的水煮鸡蛋能够直接吃,或是加点糖制成甜的,还可以加些海菜之类的制成咸的,总而言之按本人口味就行。对比前边的二种方式,第三种做出来蛋没前边二种好看,由于立即放入锅中的荷包蛋并没有样子管束因此制成品长得不好看。水煮荷包蛋的这三种作法一学就会?
水煮荷包蛋,冷水下锅还是开水下锅?学会这三招,鸡蛋圆嫩不散
水煮荷包蛋做法很简单,只要把蛋打入水中煮熟就可以,但看似简单的做法,许多人却做出来不是做成了蛋花汤就是粘锅底了,锅中都是飞沫,所以,水煮荷包蛋其实也是有技巧的,水煮荷包蛋不散花还圆圆嫩嫩,水的温度和时间很重要,那么煮蛋时是冷水下锅还是开水下锅?今天就给大家分享三个小妙招,煮出来的...